南非白葡萄酒

南非出產一些世界上最美味、最有活力的白葡萄酒。事實上，該地區最早生產的葡萄酒——種植於近 400 年前——是白葡萄酒。從餐桌混釀到酒莊裝瓶，我們收集了您需要了解的關於該地區白葡萄酒的一切信息。

葡萄酒知識

在荷蘭東印度公司將葡萄藤插條送到該地區種植後，南非種植的大部分葡萄都是從法國運到該地區的。最初的插條很可能是白詩南、賽美蓉和白麝香。這些，連同長相思和霞多麗，至今仍是南非的主要葡萄品種。

白詩南

光是白詩南就有超過 42,500 英畝的土地是有原因的；毫無疑問，它是該地區最著名的白葡萄，並且已經存在了幾個世紀。也被稱為Steen，白詩南是一款完美的易飲白葡萄酒，範圍從微甜到干爽、奢華和花香。

嘗試：AA Badenhorst Secateurs 2021 白詩南（140 港元）

AA Badenhorst 提供了一款來自斯泰倫博斯地區的干白詩南的傑出典範，由於在舊木桶中度過的時間而充滿活力和優雅。

長相思

南非的長相思可以是乾的和礦物質的——很像來自法國桑塞爾的那些——或者是非常青草和草本的，讓人想起來自新西蘭的長相思。

試試：Klein Constantia 2020 長相思（170 港元 )

如果你想嚐嚐南非的長相思，就選這款來自康斯坦蒂亞的吧：Klein Constantia，南非最古老的釀酒廠之一，將幾包長相思混合在一起，釀造出一款酒體飽滿的礦物葡萄酒，充滿葡萄柚、無花果和鹹味。嚐過這款長相思之後，你可能再也不會喝新西蘭長相思了。

霞多麗

雖然霞多麗是一種氣候涼爽的葡萄品種，但由於海水涼爽，它在南非的海岸線上生長良好微風。就像來自世界其他地方的霞多麗一樣，它的範圍可以從清脆、簡單到復雜和奶油狀。它也是南非起泡酒中的主要葡萄，被稱為 Méthode Cap Classique (MCC)。

試試：Klein Constantia 2018 霞多麗（170 港元）

Klein Constantia 清爽且未經橡木桶陳釀，再次提供康斯坦提亞一些最令人愉悅的葡萄酒。這種單一葡萄園裝瓶充滿了梨和柑橘的味道，同時保持乾淨、白堊和輕微的烤麵包味。

嘗試：Klein Constantia 2017 MCC Estate Brut （260 港元）

要選擇起泡酒，請選擇 100% 霞多麗 MCC。細膩的氣泡形成泡沫狀的慕斯，與濃郁的梨、柑橘和烤奶油蛋捲相得益彰。

混釀白葡萄酒

如果不探索令人興奮、美味的混釀白葡萄酒世界，任何白葡萄酒的選擇都是不完整的。長相思和賽美蓉是主要的混釀葡萄，但也使用維歐尼、鴿籠白和雷司令。

嘗試：

Cape Point Isliedh 2019 年長相思/賽美蓉白混釀（250 港元）

開普角葡萄園位於開普敦，受益於沿海位置和涼爽的大西洋微風，可以生產礦物味和復雜的長相思。 Isliedh 在 Riandri Visser 的管理下，是 Tim Atkin 的 MW 2020 年度葡萄酒之一，評分為 96/100。帶有白蘭花、玫瑰和桃花的花香；帶有橡木香料和新鮮百里香的味道。

一份特別的禮物送給您下次海鮮燒烤的主人。與魚、蔬菜和軟奶酪完美搭配，以突出其最大風味。

AA Badenhorst 家族 2018 年混釀白葡萄酒（280 港元）

還有一種來自 Badenhorst 的混合酒：這種混釀雖然主要是白詩南，但也包括白歌海娜、維歐尼、胡珊（常見於法國的羅納河谷）和帕洛米諾（原產於西班牙）。這是一種非常世俗的混合，產生了一種充滿蜂蜜、杏子、橘子和白茶的質感葡萄酒。

不要害怕探索

是什麼讓南非白葡萄酒如此吸引人？是因為它們的多功能性和與各種食物搭配的能力——尤其是亞洲風味的菜餚。如果您喜歡海鮮，我們有一個很棒的博客可以幫助您將葡萄酒與海鮮搭配。南非古老的土壤，其中一些充滿花崗岩，大約有 6 億年的歷史，使該地區的葡萄酒變得優雅、美味，對葡萄酒飲用者俱有吸引力。點擊此處開始探索 Biltong Chief 精選的優質肉類和優質葡萄酒。

如果您需要退一步了解更多關於葡萄酒的一般知識，那麼您可以閱讀我們的完整的葡萄酒初學者指南，或者如果您只是想了解更多關於南非葡萄酒的信息，您可以閱讀我們的南非葡萄酒起點文章。