南非白葡萄酒

南非出產一些世界上最美味、最有活力的白葡萄酒。 事實上,該地區最早生產的葡萄酒——種植於近 400 年前——是白葡萄酒。 從餐桌混釀到酒莊裝瓶,我們收集了您需要了解的關於該地區白葡萄酒的一切信息。

葡萄酒知識

在荷蘭東印度公司將葡萄藤插條送到該地區種植後,南非種植的大部分葡萄都是從法國運到該地區的。 最初的插條很可能是白詩南、賽美蓉和白麝香。 這些,連同長相思和霞多麗,至今仍是南非的主要葡萄品種。

白詩南

光是白詩南就有超過 42,500 英畝的土地是有原因的; 毫無疑問,它是該地區最著名的白葡萄,並且已經存在了幾個世紀。 也被稱為Steen,白詩南是一款完美的易飲白葡萄酒,範圍從微甜到干爽、奢華和花香。

嘗試:AA Badenhorst Secateurs 2021 白詩南 (140 港元)

AA Badenhorst 提供了一款來自斯泰倫博斯地區的干白詩南的傑出典範,由於在舊木桶中度過的時間而充滿活力和優雅。

長相思

南非的長相思可以是乾的和礦物質的——很像來自法國桑塞爾的那些——或者是非常青草和草本的,讓人想起來自新西蘭的長相思。

試試:Klein Constantia 2020 長相思(170 港元 )

如果你想嚐嚐南非的長相思,就選這款來自康斯坦蒂亞的吧:Klein Constantia,南非最古老的釀酒廠之一,將幾包長相思混合在一起,釀造出一款酒體飽滿的礦物葡萄酒,充滿葡萄柚、無花果和鹹味。 嚐過這款長相思之後,你可能再也不會喝新西蘭長相思了。

霞多麗

雖然霞多麗是一種氣候涼爽的葡萄品種,但由於海水涼爽,它在南非的海岸線上生長良好 微風。 就像來自世界其他地方的霞多麗一樣,它的範圍可以從清脆、簡單到復雜和奶油狀。 它也是南非起泡酒中的主要葡萄,被稱為 Méthode Cap Classique (MCC)。

試試:Klein Constantia 2018 霞多麗(170 港元)

Klein Constantia 清爽且未經橡木桶陳釀,再次提供康斯坦提亞一些最令人愉悅的葡萄酒。 這種單一葡萄園裝瓶充滿了梨和柑橘的味道,同時保持乾淨、白堊和輕微的烤麵包味。

嘗試:Klein Constantia 2017 MCC Estate Brut (260 港元)

要選擇起泡酒,請選擇 100% 霞多麗 MCC。 細膩的氣泡形成泡沫狀的慕斯,與濃郁的梨、柑橘和烤奶油蛋捲相得益彰。

混釀白葡萄酒

如果不探索令人興奮、美味的混釀白葡萄酒世界,任何白葡萄酒的選擇都是不完整的。 長相思和賽美蓉是主要的混釀葡萄,但也使用維歐尼、鴿籠白和雷司令。

嘗試:

Cape Point Isliedh 2019 年長相思/賽美蓉白混釀(250 港元)

開普角葡萄園位於開普敦,受益於沿海位置和涼爽的大西洋微風,可以生產礦物味和復雜的長相思。 Isliedh 在 Riandri Visser 的管理下,是 Tim Atkin 的 MW 2020 年度葡萄酒之一,評分為 96/100。 帶有白蘭花、玫瑰和桃花的花香; 帶有橡木香料和新鮮百里香的味道。

一份特別的禮物送給您下次海鮮燒烤的主人。 與、蔬菜和軟奶酪完美搭配,以突出其最大風味。

AA Badenhorst 家族 2018 年混釀白葡萄酒(280 港元)

還有一種來自 Badenhorst 的混合酒:這種混釀雖然主要是白詩南,但也包括白歌海娜、維歐尼、胡珊(常見於法國的羅納河谷)和帕洛米諾(原產於西班牙)。 這是一種非常世俗的混合,產生了一種充滿蜂蜜、杏子、橘子和白茶的質感葡萄酒。

不要害怕探索

是什麼讓南非白葡萄酒如此吸引人?是因為它們的多功能性和與各種食物搭配的能力——尤其是亞洲風味的菜餚。 如果您喜歡海鮮,我們有一個很棒的博客可以幫助您將葡萄酒與海鮮搭配 。南非古老的土壤,其中一些充滿花崗岩,大約有 6 億年的歷史,使該地區的葡萄酒變得優雅、美味,對葡萄酒飲用者俱有吸引力。 點擊此處開始探索 Biltong Chief 精選的優質肉類和優質葡萄酒。

如果您需要退一步了解更多關於葡萄酒的一般知識,那麼您可以閱讀我們的完整的葡萄酒初學者指南,或者如果您只是想了解更多關於南非葡萄酒的信息,您可以閱讀我們的南非葡萄酒起點文章。