如何像Gordon Ramsay一樣製作威靈頓牛肉

威靈頓經典牛肉

威靈頓牛肉是一道標誌性菜餚，由廚師 Gordon Ramsay 製作而成，他聲稱這將成為他的主食最後的晚餐菜單。展示美味的 牛里脊，搭配野生蘑菇、帕爾馬火腿, 和酥皮，這道經典菜餚充滿了令人難以置信的質地和令人垂涎的味道。無論您是為兩人做飯，還是在為下次晚宴尋找明星菜餚，威靈頓牛肉都絕對不會出錯。

 

最後我們將分享 Gordon Ramsay 的分步食譜。

 

什麼是惠靈頓牛肉？

威靈頓牛肉是一道需要注意和精確的放縱菜餚。首先是輕微烤焦的牛里脊在層層的野生蘑菇和帕爾馬火腿片中，然後用一層刻痕酥皮固定。準備好威靈頓牛肉後，將其烘烤至完美，直到酥皮呈金黃色。結果，一道美味可口的菜餚做好了，它保證在任何活動中都是最引人注目的。

惠靈頓牛肉的歷史

威靈頓牛肉於 1815 年 6 月 18 日首次創建，以紀念第一任威靈頓公爵 Arthur Wellesley，以慶祝他在滑鐵盧戰役中的勝利。公爵在擊敗拿破崙·波拿巴後獲得頭銜，被認為是一個值得以他自己的標誌性菜餚永垂不朽的人。

這道菜與名為“filet de boeuf en croute”的法國菜最相似，但在英國戰勝法國後被重新構想並重新命名。威靈頓牛肉誕生後不久，這道菜在歐洲廣受歡迎，並最終傳到了美國。眾所周知，威靈頓牛肉是前總統理查德尼克松最喜歡的菜，甚至在白宮食譜中也有一席之地。

多年來，來自世界各地的廚師都對經典的威靈頓牛肉做出了自己的改變，但沒有人像 Gordon Ramsay 的版本那樣享有盛名。

惠靈頓牛肉需要什麼

要製作 Gordon Ramsay 的威靈頓牛肉，您需要為這道菜及其隨附的紅酒醬編制配料。

對於威靈頓牛肉，您需要 牛里脊肉、橄欖油、野生蘑菇、新鮮百里香、帕爾馬火腿、酥皮點心、蛋黃、鹽和胡椒。

對於紅酒醬，您需要牛肉輔料、橄欖油、青蔥、月桂葉、新鮮百里香，紅酒、牛肉湯、紅酒醋和黑胡椒粒。

雖然成分列表可能看起來很廣泛，但不要被這嚇跑了。只要您按照說明進行操作，這道菜就可以輕鬆搭配，最終物超所值。外皮是金黃酥脆的酥皮，加上濃稠多汁的牛肉里脊肉 包裹在內部的法式蘑菇泥duxelle 和帕爾馬火腿中，威靈頓牛肉是一道散發著頹廢氣息並保證給人留下深刻印象的菜餚。

在您的下次晚宴、約會之夜或家庭聚會中將其作為主菜，但不要指望有剩菜 – 它往往很快就被吃光！