如何烹製牛扒：初學者指南

那麼，您想學習如何烹製完美的牛扒嗎？也許你以前嘗試過做牛扒，只是沒能做好。或者，也許你太害怕搞砸一塊漂亮的牛肉，甚至不敢試一試。無論是什麼阻礙了您之前對牛排的幻想，都將其視為過去。

通過幾個簡單的步驟，您可以像專業人士一樣烹製牛扒，並且每次都能以完美無瑕的效果給您的朋友留下深刻印象。從多汁的牛腩到精緻的菲力牛扒，這些技巧將教您如何在家中正確烹製任何牛肉。

烹飪完美牛扒的步驟

只要您遵循以下四個基本步驟，就可以輕鬆烹製出美味的牛扒：

1. 將牛扒置於室溫

在烹製牛扒之前，必須將其升至室溫。如果你從冰箱裡取出一塊牛扒，然後立即把它扔到熱鍋上，肌肉纖維會繃緊，最後你會吃到外面煮過頭而中間沒有煮熟的肉。要將牛扒加熱至室溫，只需在烹飪前 20 至 30 分鐘將其放在櫃檯上即可。

2. 烤牛扒

充分煎牛扒是任何優質牛扒的關鍵組成部分。當然，你需要一個高質量的平底鍋來實現這一點，而且在你把牛扒放在上面之前，它需要滾燙。我建議使用鑄鐵鍋來烤牛扒，但任何像樣的烤箱安全煎鍋都可以。在等待鍋加熱的同時，根據自己的喜好給牛扒調味。一般來說，你只需要鹽和胡椒粉，但你可以使用任何你喜歡的牛扒調味料。一旦鍋预熱好了，將牛扒每面煎 2-3 分鐘。

3. 在烤箱中完成牛扒

一旦你的牛扒煎得很好，完成烹飪的最簡單方法就是把它放進烤箱。將烤箱預熱至 450°F，預計牛排在其中放置約 10 分鐘。當牛排略低於您要拍攝的溫度時，您將需要從烤箱中取出牛排，因為它會在靜止時繼續稍微煮熟。請注意，對於四成熟牛排，最終溫度應為 135°F，而對於五成熟牛排，最終溫度應為 145°F。如果您有肉類溫度計，這將派上用場，以確保牛排按照您的喜好烹製。

4. 讓它休息

從烤箱中取出牛扒後，將其放在砧板上靜置約 10 分鐘。休息時間不僅可以讓牛排完成烹飪，還可以讓裡面的汁液完美地重新分配，讓牛扒在整個過程中變得多汁和細嫩。反之，如果你切得太快，切入熟牛扒，所有美味的汁液都會流走，剩下的就是一塊乾燥的棕色牛扒。

牛扒做好了。遵循這四個簡單的步驟，我保證您很快就會享用到多汁、美味的牛扒。那你還在等什麼？開始做飯！查找可從 Biltong Chief 在線購買的一系列頂級牛肉類產品。

查看我們的部落格以獲得更多靈感，或者如果您仍然需要了解牛扒，請閱讀一些我們的博客，包括我們的牛扒切塊指南和谷飼與草飼牛肉。