排骨有哪些不同類型？
如果你是肉食愛好者，你可能以前吃過排骨。排骨是您能找到的最美味的肉類之一，也是燒烤時的絕品，但你知道排骨有哪些不同類型嗎？
搞清楚每種類型的排骨有時會有點棘手。如果您不知道每種排骨之間的區別，您就需要閱讀本指南。
排骨的四種主要類型
了解四種流行的排骨以及如何屠宰和修剪它們是掌握燒烤排骨的絕佳捷徑。
因此，喝杯咖啡（或啤酒），坐下來學習你從未了解過的關於不同類型的排骨的相關知識。
我們將要研究的四種最受歡迎的排骨是：
- 豬肋骨
- 排骨
- 聖路易式排骨
- 鄉村風味排骨
豬肋骨
豬肋骨來自豬背部的最高部分。當人們聽到豬肋骨時，他們會自動假設它來自乳豬，但事實並非如此。之所以叫“小排”，是因為它脫離了豬的脊椎。用於識別這種肉類的另一個術語是腰背肋骨。與排骨相比，它們更小。由於它的大小，它使您更容易烹飪。
豬肋骨的顯著特徵
- 與排骨相比，它們更瘦
- 它們的長度通常在 3 到 6 英寸之間
- 在肋骨和脊柱交匯處的頂部有一個彎曲處
如何烹製豬肋骨
需要注意的一件事是永遠不要水煮任何類型的排骨。煮沸會使它變軟但乾燥。
首先要做的是去除下腹膜。腹膜會阻止煙霧滲透到肉中。
用香料而不是醬汁將肉進行調味。
把它放在煙熏爐裡，在烤好之前不要打開它。為確保烹飪好，您必須在開始煙熏之前計算準備豬肋骨的時間。
完全煮熟豬肋骨通常平均需要 3 個小時，除非您自己準備了預煮和醃製的 BRM豬肋骨，我們店內備有的豬肋骨，只需 15 分鐘即可為您提供餐廳品質的排骨。
排骨
排骨從豬的側面向下延伸，一直向下延伸到動物的胸骨。排骨含有最少的肉，但味道鮮美，可能是人們談論排骨時最受歡迎的排骨類型。
排骨的特色
- 與豬肋骨相比，它們更扁平
- 一端是從豬肋骨上切下的骨髓
- 另一端是肋骨在動物胸部逐漸變細的位置。在肋骨的這一端，您會看到一塊肉，還有一些軟骨和軟骨。
如何做排骨
排骨的烹飪方法與豬肋骨的烹飪方法相似。主要區別在於烹飪時間。烤排骨需要更長的時間，通常需要5到6個小時。
聖路易斯式豬腩排
這種類型的肋骨通常與排骨進行比較，因為它們都來自同一部分。然而，它們之間的區別在於，聖路易斯式豬腩排不含任何胸骨或軟骨。
它們本質上是排骨，去除了所有的軟骨和胸骨，並切成整齊的矩形。
這些不是普通排骨，而是真正的特色菜。
聖路易斯式豬腩排的特色
- 它們比豬肋骨長，比排骨短。
- 它們在超市很少見。
如何烹製聖路易斯式豬腩排
由於在商店裡很難買到這種類型的排骨，你必須修剪你的排骨才能做到這一點。切好後，你可以隨心所欲地烹制它。或者，更好的是，您可以從我們的商店購買這些已經修剪、預煮和醃製的特色排骨，讓您在 15 分鐘內品嚐這些排骨。 您可以在此處查看。
鄉村風味排骨
鄉村風格的排骨通常是無骨肉。您可以從豬的肩部獲取它們，使其肥大。它所含的肉比骨頭多，脂肪少。如果你在鄉村風格的肋骨中找到一塊骨頭，通常是肩胛骨或肩胛骨。
鄉村排骨的特色
- 它們通常沒有骨頭
- 它們是從小排骨的前部或靠近肉的腰部切下的
如何烹製鄉村風味的排骨
它們是慢燉鍋，可以根據您想要的質地煮一整天。你只需要把它放在低溫下，直到它們烹製好。
