Mature Sirloin Beef Steak
你有沒有聽過這樣的說法,“人如其食”?嗯,這句名言對於你的食物吃什麼來說也是正確的。奶牛一生所吃的食物在其營養成分中起著重要作用。它會影響你吃的牛肉的味道、營養價值和質地。在本介紹性指南中,我們將分解谷飼牛肉和草飼牛肉之間的區別,以便您了解對這兩種肉類的期望。 奶牛是吃穀物還是吃草通常與牛肉的生產方式和產地有關。例如,在美國等國家,牛肉通常是 大量生產,奶牛通常以穀物餵養。然而,在澳大利亞等國家,草食肉更為常見。

穀物餵養的奶牛吃什麼?

穀物餵養的奶牛通常會混合使用玉米和豆製品。這種類型的飼料可以促進奶牛更快的生長,並導致更高的大理石花紋水平(也就是更多的脂肪)和略帶甜味的味道。

谷飼牛肉的味道

谷飼牛肉和草飼牛肉的關鍵區別在於大理石花紋的差異。由於谷飼牛肉的大理石花紋含量較高,這種牛肉通常味道更濃郁,質地更黃油。話雖如此,更多的大理石肉意味著更多的脂肪,這也意味著谷飼牛肉通常比草飼牛肉更肥。如果您更喜歡風味濃郁且質地柔滑的牛肉,那麼您很可能會選擇穀物餵養的牛肉。
大理石花纹牛排

草飼牛吃什麼?

你可能已經猜到草飼牛吃什麼了。是草!更具體地說,草和在奶牛飼養的地面上發現的任何植物的混合物。早在牛肉大規模生產之前,草就是牛的天然食物。

草飼牛肉的味道

這種飲食會產生一種更富含礦物質的味道,可以說是比谷飼牛肉更“野味”。眾所周知,草飼牛肉中大理石花紋的含量較低是兩者中較健康的。它的卡路里和脂肪含量較低,而 omega-3 脂肪酸含量較高。如果您更喜歡更自然和更瘦的牛肉,您可能會想要選擇草飼牛肉。

谷飼牛肉還是草飼牛肉更好?

這是一個棘手的問題,因為它完全基於偏好。草飼牛肉的倡導者可以計算出他們的選擇最重要的所有方式,但穀物餵養的牛肉愛好者也可以這樣做。歸根結底,這兩種牛肉都具有使它們成為絕佳選擇的品質。選擇你喜歡的任何一種牛肉,不要讓任何人試圖告訴你你的選擇是錯誤的。如果您正在尋找一種有趣的方式來查看您喜歡哪種牛肉,請嘗試將它們都煮熟並與您的家人或朋友一起進行盲味測試。結果可能會讓你吃驚! 查看現在可以從 Biltong Chief在線購買的牛肉產品系列,包括各種草飼和穀物飼餵選項。