精選龍蝦尾,完美燒烤食材
烹飪海鮮時,當肉質從半透明變為不透明時(例如,魚肉變成白色或自然色),人們一般會認為無須再加熱了(除了金槍魚以外)。但其實多數海鮮最好是稍熟食用;而三文魚最好則是半熟食用。有的海鮮帶皮或帶殼,如小龍蝦等,這對烹飪很有幫助,因為在烹飪時,皮/殼會起到保護作用,降低人們把肉烹飪過熟的機會。閱讀這裡瞭解如何加工處理急凍龍蝦尾。
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