冷凍威靈頓牛肉 – 松露油&芥末（550克）

1) 冰箱普通隔間提前一天解凍。
2）從包裝中取出，在室溫下放置20分鐘後再烘烤。
3) 將烤箱預熱至低於溫度規格。在糕點上刷上打好的雞蛋和奶油的混合物，然後放在烤箱中塗了少許油的烤盤上
4) 烤好後取出，按照以下規格靜置。

烤箱溫度：

1成熟： 240°C / 風扇 230°C / 燃氣 9
5成熟： 230°C / 風扇 220°C / 燃氣 9
全熟： 230°C / 風扇 220°C / 燃氣 9

烹飪與休息時間：

1成熟： 19 -21 分鐘 – 休息 10 -15 分鐘
5成熟： 28 – 30 分鐘 – 休息 10 – 15 分鐘
全熟： 32 – 34 分鐘 – 休息 5-10 分鐘。

內部溫度：

1成熟：最終靜置溫度 45 – 47°C
5成熟：最終靜置溫度 55 – 60°C
全熟：最終靜置溫度 64 -70°C

上菜時，小心地將威靈頓從烤盤中提起，然後用鋸齒刀切片。

請注意烹飪用具的性能各不相同；這些只是指南。
煮熟後不要再加熱。