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冷凍威靈頓牛肉 - 松露油&芥末(550克)

$580.00

已售完

準備烤多汁的英國草飼牛柳,成熟 21 天,搭配濃郁的蘑菇和松露油。 全部包裹在酥脆的酥皮中。 在你最值得拥有時候,享用这奢華而豐富的味道。

服務:2-3

原產地:英國
重量:約550g
包裝:盒裝

Donald Russell是英國皇室供應商,高品質規格,精準屠宰,專家手切,品質保證,幹熟牛里脊28天,酥皮包裹一層傳統鵝肝蘑菇泥,搭配黑松露油,還有第戎芥末。

烹飪說明很簡單:

1) 冰箱普通隔間提前一天解凍。
2)從包裝中取出,在室溫下放置20分鐘後再烘烤。
3) 將烤箱預熱至低於溫度規格。在糕點上刷上打好的雞蛋和奶油的混合物,然後放在烤箱中塗了少許油的烤盤上
4) 烤好後取出,按照以下規格靜置。

烤箱溫度:

1成熟: 240°C / 風扇 230°C / 燃氣 9
5成熟: 230°C / 風扇 220°C / 燃氣 9
全熟: 230°C / 風扇 220°C / 燃氣 9

烹飪與休息時間:

1成熟: 19 -21 分鐘 – 休息 10 -15 分鐘
5成熟: 28 – 30 分鐘 – 休息 10 – 15 分鐘
全熟: 32 – 34 分鐘 – 休息 5-10 分鐘。

內部溫度:

1成熟:最終靜置溫度 45 – 47°C
5成熟:最終靜置溫度 55 – 60°C
全熟:最終靜置溫度 64 -70°C

上菜時,小心地將威靈頓從烤盤中提起,然後用鋸齒刀切片。

請注意烹飪用具的性能各不相同;這些只是指南。
煮熟後不要再加熱。

成分

過敏原

儲存和準備