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野生三文魚紅鮭魚片(1pc of 400g)

$260.00

已售完

加拿大野生紅鮭魚片,帶皮(400g)。

野生紅鮭魚質地豐富,味道濃郁。 其實對於喜歡三文魚味道的人來說,紅鮭的味道最像三文魚。

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原產地:加拿大

捕撈:野生

冷凍/冷藏:冷凍

什麼是紅鮭魚?

紅鮭魚(Oncorhynchus nerka)也被稱為“紅鮭魚”是因為它的肉呈深橙紅色,而且它在生命的盡頭向上游游來產卵時會變成深紅色。紅鮭魚比大多數其他鮭魚小,重約 5 磅至最大 15 磅,肉更薄、更緊湊。

野生紅鮭在加拿大和阿拉斯加很常見。

像所有鮭魚一樣,紅鮭魚在淡水溪流中孵化。在鮭魚中獨一無二,紅鮭更喜歡有湖泊的分水嶺,並在湖泊中生活長達三年,然後再向下游進入海洋。一些紅鮭種群在其整個生命週期中都停留在淡水湖中。這些魚被稱為 kokanee 鮭魚或“銀鱒”,比其他紅鮭小得多。

紅鮭魚在北太平洋度過鹹水部分,在那裡它可以分佈於加利福尼亞北部、俄勒岡、華盛頓、不列顛哥倫比亞和阿拉斯加以及日本北部的沿海地區。當它成熟並準備產卵時,它會返回家鄉溪流並游到上游進行繁殖。

和其他三文魚一樣,紅鮭在這次旅行中變胖了,因為它不會吃東西一旦它到達淡水。原住民通常會在鮭魚上游時收穫鮭魚,許多部落仍然這樣做。而商業漁獲物是在海上捕撈以在鮭魚到達河流之前獲得鮭魚,並且仍然是最肥最美味的。

紅鮭魚的味道如何?

紅鮭魚質地豐富,味道濃郁。事實上,對於喜歡三文魚味道的人來說,紅鮭的味道最像三文魚。與其他鮭魚物種相比,紅鮭魚吃的浮游生物和甲殼類動物(如蝦)更多,這使其顏色更深,味道更濃郁。

紅鮭魚是第二胖的鮭魚(僅次於帝王鮭),並具有額外的好處,擁有所有太平洋鮭魚中最堅硬的質地。阿拉斯加的許多漁民會發誓,他們更喜歡紅鮭魚的濃郁風味,而不是帝王鮭的濃郁風味。

紅鮭魚與大西洋鮭魚

大西洋鮭魚是您一年四季都能看到的大型淡橙色養殖魚魚賣了。它是油性的,有厚厚的片狀果肉和溫和的味道。另一方面,紅鮭魚要小得多,所以魚片總是更薄更緊實,帶有強烈的紅色和濃郁的味道。雖然較大的大西洋鮭魚既可以作為魚排和魚片切片出售,也可以作為魚片出售,而較小的紅鮭通常僅作為魚片出售。而且由於紅鮭主要是一種野生魚類,因此只能從晚春到夏季再到 9 月才能買到新鮮的紅鮭。因此,紅鮭魚的價格通常比大西洋鮭魚貴很多。

品種

紅鮭是鮭魚的一種。一個亞種,kokanee 鮭魚,一種淡水品種,被一些人認為是完全不同的物種。由於紅鮭是一種野生魚類,因此根據魚的大小、捕獲地點以及捕獲的發育階段,其味道和稠度會存在一些顯著差異。除了新鮮和冷凍之外,有時還會發現紅鮭魚是熏製或罐裝的。

紅鮭魚食譜

在大多數鮭魚食譜中使用紅鮭魚肉質更緊實,味道更濃郁,顏色呈深紅橙色。此外,使用更簡單的食譜,沒有過多的醬汁或香料,這樣您就可以真正享受到紅鮭魚的獨特風味。 (注意:由於紅鮭魚片可能比大多數其他類型的鮭魚更小更薄,因此請相應調整重量和烹飪時間。)

如何烹製紅鮭魚?

在 Biltong Chief,只要有機會,我們就喜歡烤肉和燒烤。這些完整的帶皮紅鮭魚片非常適合燒烤。

紅鮭魚肉質緊實緊緻,非常適合燒烤。 Grilli 紅鮭魚片,帶皮朝下,無需翻面。在烤架上的木板上烹製紅鮭魚是一種傳統方法,有助於防止魚煮過頭或粘在烤架上。烹飪鮭魚的其他選擇包括烘烤、用箔紙烹飪和在烤箱中慢烤。煎三文魚是另一種可以讓它外皮酥脆的選擇。

作為烹飪海鮮的一般規則,當肉從半透明變為不透明(例如白色或魚的自然顏色)時,您希望將其從火中移開。金槍魚除外——最好是稀有。三文魚、鱒魚和扇貝是最稀有的。

我們的目標是包裝最多有 +/-10% 的差異。如果您收到的重量低於廣告重量的 90%,請告知我們,我們很樂意按比例退還您。這不是故意的。

請注意,顯示的圖片僅供參考,可能不是產品的實際圖片。目前,除非另有說明,我們所有的肉類和海鮮都是冷凍的。

 

成分

過敏原

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