{"title":"牛肉","description":"\u003cp\u003e香港優質牛肉送貨，由 Biltong Chief 開始。我們精選南非進口牛肉：嫩滑肉眼扒、西冷扒、適合炆焗慢煮的大件牛肉、精瘦免治牛肉，以至油花豐盈的和牛。無論大搞一場 braai（南非燒烤），還是平日家常晚飯，總有合適之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有牛肉均急凍鎖住鮮味與肉汁，再由物流夥伴全程冷鏈直送府上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們相信，在香港歎一份靚牛扒，毋須預約餐廳。每件牛扒依肉舖標準厚切，份量十足，真空包裝方便貯存，定價實在——絕無中間人加價。再配一支我們精選的南非紅酒，體驗更完滿。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"28-day-dry-aged-beef-stew-trim","title":"28 日乾式熟成燉牛肉","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e精選 28 日乾式熟成原塊牛肉的珍貴部位，鮮味濃縮，久燉綿滑軟糯。完整熟成過程令粗韌肌肉纖維自然軟化，燉出媲美高級扒房的濃厚肉香。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e28 日乾式熟成燉牛肉——濃郁鮮味之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e28 日乾式熟成燉牛肉是屠夫珍而重之的部位——取自頂級乾式熟成原塊牛肉，慢煮後盡現驚人肉香。每件均經過完整 28 日乾式熟成，牛肉鮮味自然濃縮，肌肉纖維同時軟化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以文火慢燉，此部位會化成入口即溶、牛味濃郁的燉肉，濃厚程度是鮮切牛肉無法比擬的。乾式熟成過程分解結締組織，燉煮時間因而縮短，成品口感更綿滑，是燉肉、批、咖喱及意式肉醬的理想之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選用草飼牛，於受控環境中乾式熟成，發展出複雜堅果香及濃郁鮮味。不含激素、不含抗生素——只有源頭清晰的老實牛肉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請冷藏或急凍。解凍後請於 3–4 日內食用完畢。烹調前請放雪櫃解凍一晚。慢燉 2–3 小時前，先將肉件煎香上色，燉至叉一插即軟腍為止。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859551695100,"sku":"2518153","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Beef-Rib-Trim-Stew.jpg?v=1773711613"},{"product_id":"28-day-dry-aged-tomahawk-steak","title":"28 日乾式熟成斧頭扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e連骨肋眼扒，保留完整肋骨，乾式熟成 28 日，發展出驚人的深邃肉香。熟成令牛味濃縮，牛骨受熱均勻導熱，造就這道視覺與味覺同樣震撼的餐桌焦點。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e28 日乾式熟成斧頭扒——終極型格牛扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e28 日乾式熟成斧頭扒是我們系列中最矚目的牛扒——連骨肋眼扒，保留完整肋骨，乾式熟成 28 日，發展出驚人的濃郁肉香。這道扒一上枱，全場目光即刻停留。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾式熟成令本已出眾的牛肉更上層樓：濃縮的堅果香、複雜近乎狂野的鮮味，配上入口即化的軟嫩口感。長長的肋骨如天然手柄，同時將熱力導入扒的中心，令受熱更均勻。約 900g 一件，足夠與人分享——又或留給真正的牛扒愛好者獨享。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜以猛火燒烤或 braai（南非燒烤）烹調：先大火直烤上色，再移至間接火位，煮至中心溫度達 52°C（五成熟）。切件前靜置最少 10 分鐘，並逆紋切開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。烹調前放雪櫃解凍 24 小時。烹調前 30 分鐘由雪櫃連真空袋取出回溫。以鹽與黑胡椒豪邁調味——熟成牛肉的風味已經足夠。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859551727868,"sku":"2518150","price":845.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Dry-Age-Tomahawk-1.jpg?v=1773711617"},{"product_id":"a-grade-hanger-steak","title":"A級封門柳","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e昔日人稱「屠夫扒」——師傅捨不得賣，留給自己享用的部位。一隻牛只得一份，牛味濃郁，帶一絲礦物鮮香。肉紋較粗、風味深邃，最宜快煎至五成熟，簡單就是最好。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA級封門柳——屠夫的秘藏部位\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e封門柳是牛隻身上風味最濃郁的部位之一——昔日稱為「屠夫扒」，因為師傅捨不得賣，留給自己享用。我們的 A級封門柳選用優質牛隻，牛味濃厚，帶一絲礦物鮮香，正是牛扒愛好者夢寐以求的滋味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此部位懸垂於橫膈膜（因而得名），特殊位置令肌肉活動量極少，煮法得宜便會格外軟嫩，口感鬆化多汁。肉紋比牛柳粗，但風味遠遠更有層次。最宜五成至七成熟享用；熟過七成纖維會變韌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e法式小酒館的心頭好（稱為 onglet），近年在香港扒房亦愈趨珍貴。簡單以鹽與黑胡椒調味，落猛鑊或 braai（南非燒烤）煎香，靜置充分後逆紋切開。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。請放雪櫃解凍一晚，烹調前 30 分鐘取出回溫。印乾水分，落重手調味。每面煎 3–4 分鐘至五成熟，靜置最少 5 分鐘後切件。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859551826172,"sku":"3007266","price":82.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/hanger-steak-1x1-1.jpg?v=1773711637"},{"product_id":"a-grade-tomahawk-steak","title":"A級斧頭扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e壯觀連骨肋眼扒，選用草飼、清真認證牛隻。完整肋骨造就經典斧頭外形，同時均勻導熱。豐富油花帶來滿滿軟嫩口感，是任何 braai（南非燒烤）的全場焦點。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA級斧頭扒——連骨型格之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA級斧頭扒是一道壯觀的連骨肋眼扒——任何 braai 或晚宴的餐桌焦點。保留完整肋骨，造就經典斧頭外形，是視覺效果最震撼的牛扒之一。選用優質草飼牛隻，並經清真認證。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肋眼肌肉油花豐富，牛味深厚，牛骨則有助鎖住水分，令受熱更均勻。約 800g 一件，分量十足，兩人分享剛好，或留給食量驚人的一位獨享。邊緣脂肪層於燒烤時徐徐融化，為肉質添上油潤香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e斧頭扒的完美做法：回溫至室溫，以鹽與黑胡椒調味，猛火直烤每面 3–4 分鐘，再移至間接火位煮至喜歡的熟度。靜置 10 分鐘，逆紋切開享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。收貨後請冷藏或急凍。如已急凍，請放雪櫃解凍 24 小時。烹調前 30 分鐘拆去包裝，以廚房紙印乾水分，煎封效果更佳。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859551858940,"sku":"3007257","price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/tomahawk-best-butcher-hong-kong-hk-biltong-chief-steak-delivery.jpg?v=1773711641"},{"product_id":"a-grade-whole-picanha-steak","title":"A級原件尾龍扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e巴西窯烤（churrasco）的明珠——三角形尾龍扒，表面厚厚脂肪層於燒烤時徐徐融化，為肉質自動增添豐腴風味。原件不分割發售，方便按喜好自行切成心水厚度。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA級原件尾龍扒——巴西風味尾龍扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e尾龍扒（picanha）是巴西窯烤的明珠——三角形的臀肉蓋，表面覆蓋厚厚一層脂肪，燒烤時徐徐融化，為肉質添上驚人風味。我們的 A級原件尾龍扒選用優質草飼牛隻，原件送到府上，方便在家自行切件烹調。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e脂肪層是靈魂所在：於燒烤爐上融化，形成香脆焦糖化外層，同時鎖住內裡多汁軟嫩的肉質。肉本身油花分佈均勻，牛味濃厚，口感結實有嚼勁。正是令巴西扒房馳名國際的部位。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正宗窯烤做法：沿脂肪層弧度將原件切成 2–3cm 厚牛扒，每件屈成 C字形，用扒針串起，以粗鹽調味，猛火燒烤。亦可將原件脂肪面朝上，200°C 整件烤 25–30 分鐘至五成熟。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。請放雪櫃解凍 24 小時，烹調前回溫至室溫。切勿修走脂肪層——這正是尾龍扒的精髓所在。靜置 10 分鐘後逆紋切件。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859551891708,"sku":"3007258","price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/picanha-steak.webp?v=1773711645"},{"product_id":"angus-bone-in-rib-eye","title":"安格斯連骨肉眼扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e認證安格斯連骨肉眼扒，優良油花基因造就通透濃郁的牛油香。牛骨增添風味兼均勻導熱，肌內脂肪烹調時徐徐融化，每口都多汁豐盈。450g 一件，專為燒烤而生。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e安格斯連骨肉眼扒——豐盈油花頂級牛扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e安格斯連骨肉眼扒是牛肉風味的示範之作。選用以優良油花基因見稱的安格斯牛，帶來濃郁牛油香，正是肉眼扒風靡全球資深牛扒愛好者的原因。牛骨增添風味深度，亦有助均勻導熱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安格斯牛肉以均勻油花著稱——細緻的肌內脂肪絲於烹調時融化，由內而外滋潤肉質。成品多汁軟嫩，每一口都風味十足。約 450g 一件，分量十足的單人餐，令每餐都成為一件事。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜猛火烹調：以鹽與黑胡椒調味，於燒烤爐或鑄鐵鑊每面煎 4 分鐘，靜置 5–8 分鐘。連骨一面受熱較慢，擺放時可作調整。五成熟最能保留多汁口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。收貨後請冷藏或急凍。請放雪櫃解凍一晚。烹調前 30 分鐘拆去包裝並印乾水分。落重手調味，以家中最猛火力烹調。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859552121084,"sku":"1905231","price":298.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Bone-in-Rib-Eye.jpg?v=1773711683"},{"product_id":"angus-porterhouse-steak","title":"安格斯紅屋扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e一件連骨牛扒，同時集齊兩種頂級口感——紐約西冷與豐厚牛柳，由 T形骨分隔兩邊。選用清真認證安格斯牛，兩側肌肉油花同樣出眾。經典扒房部位，讓你毋須在風味與嫩滑之間二選一。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e安格斯紅屋扒——一扒兩食\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紅屋扒是牛扒之王——一件連骨牛扒同時包含紐約西冷與豐厚牛柳，由 T形骨分隔兩邊。我們的安格斯紅屋扒選用優質安格斯牛，清真認證，兩側肌肉油花與風味同樣出眾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅屋扒的精妙之處在於對比：西冷一側牛味濃厚、嚼勁十足，牛柳一側則軟滑細膩如牛油。牛骨在兩塊肌肉之間導熱，烹調時更添風味。約 600g 一件，是一道真正震撼的牛扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以燒烤爐或鑄鐵鑊烹調。牛柳一側熟得較快，擺放時應遠離最猛火位。以鹽與黑胡椒調味，每面煎 4–5 分鐘，靜置最少 8 分鐘後享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。請放雪櫃解凍 24 小時，烹調前 30 分鐘取出回溫。現正清貨——是我們系列中最頂級部位之一的超值之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859552153852,"sku":"1905166","price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Angus-Porterhouse-Steak.jpg?v=1773711688"},{"product_id":"bbq-beef-ribs","title":"燒烤味牛肋排","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全熟即食，以香甜濃稠 BBQ 醬醃製——翻熱即可享用。厚切牛肋排，骨肉一拉即脫，掛滿焦糖化醬汁。放上燒烤爐或焗爐簡單翻烤，添上煙燻焦邊，零準備零煩惱。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e燒烤味牛肋排——香甜濃稠，即烤即食\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e燒烤味牛肋排全熟送達，以香甜濃稠 BBQ 醬醃製——翻熱幾分鐘即可享用。肉質厚實多汁，骨肉一拉即脫，是 braai（南非燒烤）或燒烤聚會的全場寵兒。每包 1kg，厚切牛肋排分量十足，掛滿濃郁煙燻醬汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肋排以文火慢煮預先煮熟，令結締組織充分軟化，再掛上糖、糖蜜、香草及香料調成的醬汁。您只需放上燒烤爐、焗爐或 braai 翻熱——糖分焦糖化成迷人黏稠脆殼，內裡依然多汁軟嫩。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e平日想食到 braai 風味又不想花功夫，這款最適合；週末燒烤聚會配沙律、粟米與凍飲亦一流，另備 BBQ 醬伴碟蘸食。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。收貨後請急凍，並於最佳食用日期前食用完畢。解凍後請於 7 日內食用。急凍或解凍後均可翻熱——燒烤 10–15 分鐘，期間需反覆翻面，或焗爐 180°C 焗 20 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553267964,"sku":"0307014","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/3_BBQ_Beef_Ribs_biltong_chief.jpg?v=1773711693"},{"product_id":"beef-boerewors","title":"牛肉南非香腸 (Boerewors)","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非 braai（南非燒烤）的靈魂——粗絞牛肉拌入芫荽籽、丁香、肉豆蔻、多香果與醋，灌成一圈圈厚身腸仔，牛肉比例達 91%。正宗配方，天然腸衣，不含填充料——這才是 boerewors（南非傳統香腸）應有的做法。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛肉南非香腸——傳統南非腸仔\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoerewors 是南非 braai 的靈魂——粗絞牛肉拌入芫荽籽、丁香、肉豆蔻、多香果與醋，灌成一圈圈厚身腸仔。我們的牛肉南非香腸依足正宗配方：肉含量最少 90%，天然腸衣，不含填充料或麵包糠。這才是南非香腸原本應有的味道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味一試難忘：溫暖芳香的香料包裹濃郁牛肉碎，粗獷口感令人滿足，咬破腸衣時彈牙有聲。Boerewors 向來新鮮即煮（不像牛肉乾般醃製），最宜於 braai 上以中火慢烤，用夾輕輕翻動——切勿用叉插穿，以免珍貴肉汁流失。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e配茄汁洋蔥醬夾入腸仔包（稱為「boerie roll」）、伴 chakalaka 雜菜醬與粟米糊享用，或簡單燒烤切件作為燒烤拼盤一部分。Boerewors 亦適合煎香後拆碎拌入意粉醬汁，或以 180°C 焗爐焗 25 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請急凍。烹調前請放雪櫃解凍——切勿以急凍狀態直接烹調。以中火慢烤 15–20 分鐘至熟透，期間需經常翻動。腸衣應呈金黃微焦。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859553464572,"sku":"3007251-500","price":110.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Boerewors-Coil.jpg?v=1773711722"},{"product_id":"beef-bone-marrow-bones","title":"牛骨髓","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e草飼牛骨開邊直切，展露內裡金黃豐腴的骨髓。高溫焗至融化，塗在脆皮麵包上，如牛油般香濃奢華。骨髓是營養密度最高的食材之一，富含膠原蛋白、氨基酸與優質脂肪，更是大廚提升醬汁與意大利飯的秘密武器。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛骨髓——豐腴香濃，膠原滿載\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e牛骨髓選自草飼牛，開邊直切，完整展露內裡金黃豐潤的骨髓。骨髓向來是世界各地大廚的心頭好——如牛油般幼滑濃郁，加上豐富的膠原蛋白、氨基酸及脂溶性維他命，近年更成為注重營養人士的新寵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高溫烘烤後，骨髓化成絲滑如醬的美味，鹹香深邃，猶如「牛肉牛油」。塗在脆皮麵包上，灑少許海鹽、擠幾滴檸檬汁，便是最簡單卻最矜貴的前菜。用來熬骨湯、為湯品增添厚度，或拌入意大利飯與醬汁，同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e骨髓富含膠原蛋白、甘氨酸及共軛亞油酸（CLA），有助腸道健康、關節健康與肌膚彈性——是披着奢華外衣的天然營養補給。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，收貨後請放冰格保存。烘烤方法：切面向上放在焗盤，灑鹽調味，以 220°C 焗 15–20 分鐘至骨髓軟化並微呈金黃。趁熱上桌，享受融化的一刻。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553497340,"sku":"3007253","price":135.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/beef-Bone-marrow-raw.png?v=1773711729"},{"product_id":"beef-brisket","title":"牛腩","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原條未修牛腩——低溫慢煮與煙燻的終極素材。只要肯花時間，堅韌的結締組織便化作入口即溶、風味深厚的嫩肉。Flat 與 Point 兩部分齊全，德州式煙燻、紅酒炆煮或慢烤手撕，悉隨尊便。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛腩——低溫慢煮的完美之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e牛腩選自草飼牛，原條未經修切——是低溫慢煮、炆煮及煙燻的最佳畫布。牛腩是最有滿足感的部位之一：生時結實、結締組織豐富，經過耐心低溫烹調，蛻變成入口即化、牛味濃郁的軟腍嫩肉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlat 部分切出來乾淨利落、肉質較瘦；Point 腩尖油花更豐富，手撕一流。無論是柴火德州式煙燻、紅酒炆煮，還是韓式慢煮，牛腩最懂回報尊重過程的人。一件靜置得宜的牛腩，是家庭廚房的最高成就之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e煙燻：爐溫保持 110°C（225°F），脂肪面向上，燻至肉中心溫度達 93°C（200°F）。遇上「停滯期」可用牛油紙包裹。完成後至少靜置 1 小時。炆煮：先煎香表面，加入高湯、紅酒及香料，加蓋以 150°C 炆 3–4 小時。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達。請放雪櫃解凍 48 小時（大件裝需更長時間）。烹調前修去多餘硬脂肪，保留薄薄一層鎖住肉汁。前一晚抹乾並大方調味，效果最佳。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553530108,"sku":"3007256","price":420.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/E7_89_9B_E8_85_A9_E5_8D_B7-edited_2-1.png?v=1773711735"},{"product_id":"beef-fillet","title":"牛柳","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全店最柔嫩的部位——取自幾乎不受力的腰內肉，肉質如牛油般軟滑，入口即溶。精瘦而豐腴，紋理細緻、味道優雅，簡單煎香再灑上優質海鹽，已是完美。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛柳——極致嫩滑之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e牛柳是我們全系列中最柔嫩的牛扒——取自幾乎不需用力的腰內肌肉，造就如牛油般軟滑、入口即溶的口感。精選優質牛隻，由我們的肉匠親手修切，是紀念日、約會晚餐與慶祝場合的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e腰內肉沿脊柱而生，受周邊肌肉保護，肉質是所有牛肉部位中最細嫩。風味細膩優雅——牛味不及肉眼扒霸道，但那份絲滑質感無可比擬，每一口都是享受。整條逾 1kg，份量十足，可原條焗烤，亦可切成一客客牛柳扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原條做法：大火四面煎香，再以 200°C 焗 20–25 分鐘即為三成熟。靜置 15 分鐘後切件。切扒做法：切成 4cm 厚圓扒，每面煎 3 分鐘，靜置 5 分鐘。調味從簡——讓牛肉自己說話。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前 30 分鐘拆開真空包裝，用廚房紙印乾表面水分，煎出完美焦香外層。以鹽及黑椒調味即可。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553595644,"sku":"3007252-1","price":370.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/A-Grade-Beef-Fillet-uncooked.jpg?v=1773711747"},{"product_id":"beef-oxtail","title":"牛尾","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e厚切牛尾橫切段，肉質豐滿，外層包裹豐富膠質，慢火炆煮後化成絲滑濃郁的醬汁。清真認證（Halaal）。無論是南非傳統 potjiekos 燉鍋還是紅酒炆牛尾，牛尾最懂回報耐心。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛尾——炆煮之王\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e牛尾是「暖心美食」的原型——厚切牛尾段肉質豐滿，外層滿是豐腴膠質，慢火炆煮後融化成絲滑濃郁的醬汁。我們的牛尾選自草飼牛，切成厚身橫切段，受熱更均勻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛尾的魔法在於膠原蛋白：數小時慢煮，堅韌的結締組織化成天然濃稠、光澤誘人的醬汁，緊緊掛在每一件肉上。牛味深邃集中，濃郁程度少有部位能及。牛尾亦是南非、韓國、牙買加及意大利菜的靈魂食材。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛尾四面煎至焦香，加入洋蔥、甘筍、西芹、紅酒及高湯，以 150°C 炆 3–4 小時至肉離骨。以新鮮百里香及月桂葉調味。醬汁自然濃稠亮澤，無需加芡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。牛尾翻熱更入味——最好提前一天炆好，雪過夜後撇去凝固脂肪，再慢火翻熱。配薯蓉、粟米糊或脆皮麵包享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553661180,"sku":"3007268","price":288.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Beef-Oxtail.jpg?v=1773711756"},{"product_id":"black-angus-rump","title":"黑安格斯牛臀扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非黑安格斯牛臀扒——勤力的肌肉部位，造就深邃集中的牛味與扎實滿足的口感。比牛柳牛味更濃，比肉眼扒更實惠，煎鑊、燒烤或切薄片快炒，百變百搭。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e黑安格斯牛臀扒——牛味十足的日常之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黑安格斯牛臀扒以親民價錢帶來出眾牛扒風味。黑安格斯牛以油花穩定、牛味濃郁見稱；牛臀扒是勤力的肌肉部位，回報你深邃集中的味道與扎實滿足的嚼感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e牛臀扒位於牛的臀部，肉質精瘦而風味十足，恰到好處的油花令牛扒烹調時保持多汁。在南非，牛臀扒是日常燒烤的首選——braai（南非燒烤）上常與南非香腸和南非肉乾一同登場。口感比肉眼扒略為結實，牛味則勝過牛柳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜三成至五成熟：以鹽及黑椒調味，落極熱的鑊或烤爐每面煎 3–4 分鐘，靜置 5 分鐘。逆紋切片口感最嫩。開邊醃製後做亞洲風味菜式同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，收貨後請放雪櫃或冰格保存。放雪櫃解凍過夜，烹調前 30 分鐘回溫。用廚房紙印乾後大方調味，煎出完美焦脆外層。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553693948,"sku":"3105280","price":80.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/black-angus-rump.webp?v=1773711760"},{"product_id":"black-angus-striploin","title":"黑安格斯西冷","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非黑安格斯西冷——嫩滑與風味的完美平衡。邊上一條脂肪在爐上烤得香脆，均勻油花令肉質多汁豐腴。又名紐約客牛扒，是日常也負擔得起的高級享受。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e黑安格斯西冷——完美平衡之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黑安格斯西冷正中嫩滑與風味之間的甜蜜點。黑安格斯牛油花出眾，西冷（又稱紐約客）風味比牛柳更濃、口感比牛臀扒更嫩，邊上一條脂肪遇熱徐徐融化，香氣盡出。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安格斯西冷的油花均勻滲透肉中，烹調時融化，令牛扒多汁香濃、嚼感扎實。外層脂肪邊在爐上烤得香脆，一口同時嚐到脆香與豐腴牛味。扒房經典，實至名歸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大火每面煎 3–4 分鐘即為三成熟。若脂肪邊未夠香脆，可用鉗子把牛扒側立，讓脂肪直接貼近爐面迫出油香。靜置 5 分鐘，切件，配一片香草牛油上桌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達。放雪櫃解凍過夜，烹調前 30 分鐘回溫。印乾水分，以鹽及黑椒調味，用你最熱的爐具烹調——鑄鐵鑊、燒烤爐或 braai 都可以。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859553726716,"sku":"3105281","price":110.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Sirloin-Blue-250g.jpg?v=1773711764"},{"product_id":"grass-fed-beef-fillet","title":"草飼牛柳","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原條新西蘭草飼牛柳，重 1.6kg——全牛最嫩的部位。牧場放養、100% 草飼，肉味乾淨帶礦物感，不含激素及抗生素。原條焗烤款待賓客，或分切成扒，一週的高質餐單有了著落。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e草飼牛柳——新西蘭頂級原條牛柳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e精選新西蘭頂級牧場放養牛隻，這條 1.6kg 的中段原條牛柳嫩度出眾、肉味純淨。原條焗烤足以款待一枱賓客；分切成一份份厚扒，則是未來一週的精緻晚餐。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新西蘭草飼牛肉以來源清晰享譽全球：牛隻全年在開放牧場吃草，不含激素及抗生素。牛柳是全牛最嫩的部位，草飼飲食更添一層較穀飼複雜的礦物風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完美原條焗法：回溫後以棉繩紮實定形，熱鑊四面大火煎封，再以 200°C 焗 20–25 分鐘（三成熟）。靜置 15 分鐘才切。出爐時中心溫度應約為 52°C。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24–36 小時，烹調前 30 分鐘拆開真空包裝，印乾水分，以鹽、黑胡椒及薄薄一層油大方調味。烤後充分靜置——肉汁最豐盈的秘密。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"1kg – 1.3kg","offer_id":48861945626876,"sku":"1907165-S","price":560.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false},{"title":"1.4kg – 1.8kg","offer_id":48861945659644,"sku":"1907165-M","price":680.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"1.8kg+","offer_id":48861945692412,"sku":"1907165-L","price":780.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Marketing-2023-FB-Ads-1080x1080-1.jpg?v=1773711880"},{"product_id":"grass-fed-rib-eye","title":"草飼肉眼扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e新西蘭草飼肉眼扒——全球最受歡迎的頂級牛扒，油花豐富、牛味深厚。牧場放養、不含激素，每包兩塊 250g。多汁嫩滑、入口如牛油般豐腴，正是肉眼的傳奇所在。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e草飼肉眼扒——新西蘭頂級牛扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e肉眼扒是牛味愛好者的終極之選：油花豐富、牛味濃郁、多汁嫩滑，是全球最受歡迎的頂級牛扒部位。選自新西蘭牧場放養牛隻，每包兩塊 250g——二人晚餐剛剛好。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肉眼位於上肋部位，肌肉活動量少，肉質特別嫩滑，油花如脈絡貫穿其中，滿載風味。草飼肉眼比穀飼略瘦，多汁與深度卻絲毫不減，天然牧草飲食更添一層複雜香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e烹調前 30 分鐘以鹽及黑胡椒調味（有助帶走表面水分，煎出更漂亮的焦殼）。鑄鐵鑊燒至極熱，或直上燒烤爐：每面 3–4 分鐘（三成熟）。最後一分鐘下牛油、蒜頭與百里香不斷淋面。靜置 5 分鐘享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後冷藏或放冰格。食用前一晚放雪櫃解凍，烹調前 30 分鐘回溫，並用廚房紙印乾——水分是完美焦殼的天敵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554840828,"sku":"1907022","price":220.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/7_Grass_fed_rib_eye_biltong_chief.jpg?v=1773711888"},{"product_id":"grass-fed-striploin","title":"草飼西冷扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e新西蘭草飼西冷扒——扒身結實而嫩滑，邊上一條標誌性油邊，烤起來焦香四溢。天然油花帶來乾淨鮮明的牛味，不含激素及抗生素。每包兩塊 250g，均衡百搭。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e草飼西冷扒——均衡惹味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e西冷（又稱 New York Strip）取自前腰脊部位，扒身結實有嚼勁而不失嫩滑，邊緣一條油邊在爐上烤得焦香誘人。每包兩塊 250g，不含激素及抗生素。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e西冷集兩家之長：比牛柳更有牛味，比牛臀扒更嫩滑。油邊是精髓——受熱時徐徐融化，由外而內滋潤扒身；內裡油花則牢牢鎖住肉汁。草飼西冷風味較穀飼更乾淨複雜，帶淡淡青草與礦物氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大火每面煎 3–4 分鐘。想油邊更香脆：以食物夾將牛扒側立，油邊向下貼爐直烙 30 秒。靜置 5 分鐘。分享式上碟可逆紋切片，或原塊配香草牛油與烤蔬菜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。食用前一晚放雪櫃解凍，烹調前 30 分鐘回溫，印乾水分，以鹽及黑胡椒調味。用你能做到的最高火力去煎——外脆內嫩的對比最迷人。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554873596,"sku":"1907163","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/8_Grass_fed_striploin_biltong_chief.jpg?v=1773711893"},{"product_id":"grass-fed-beef-mince","title":"草飼免治牛肉","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e100% 新西蘭草飼免治牛肉，90\/10 瘦肥比例——牛味十足而不油膩。肉醬意粉、漢堡扒、肉丸、牧羊人批樣樣拿手，不含激素及抗生素——家常菜的每日主力。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e草飼免治牛肉——百搭高質\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e以 100% 新西蘭草飼牛肉製成，90\/10 瘦肥比例乾淨利落——風味豐富，卻不見多餘油分。方便、百搭、高蛋白：肉醬意粉、漢堡、肉丸、辣肉醬、牧羊人批，家中日常的真正主角。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e草飼牛隻在開放牧場吃草長大，不入飼養場，牛味更乾淨、更富礦物感。10% 的脂肪剛好——烹調時保持濕潤惹味，又不會在鑊中滲出大灘油。免治肉質幼細均勻，受熱一致，入醬汁格外細滑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e煮肉醬：大火分批炒香（切勿迫滿一鑊），再下醬料同煮。做漢堡：輕手塑形，鹽與黑胡椒大方調味，大火煎出焦香外層。做肉丸：混入麵包糠、雞蛋及香草，200°C 焗 15 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格，需要時放雪櫃解凍。完全解凍後 2 日內使用，切勿再次急凍。每包 500g 可煮 3–4 人份意粉肉醬，或搓成 4 塊厚身漢堡扒。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859554906364,"sku":"1907272","price":95.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Grass_fed_beef_mince.jpg?v=1773711899"},{"product_id":"raw-angus-burger-patty","title":"安格斯牛肉漢堡扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e調味安格斯牛肉漢堡扒，每件 150g 分量十足，即取即煎即烤。澳洲製造，選用優質安格斯牛肉，調味恰到好處。每包 4 件，週末漢堡聚會零準備工夫。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e安格斯牛肉漢堡扒——頂級燒烤即煮\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e安格斯牛肉漢堡扒選用優質安格斯牛肉調味塑形，每件 150g 分量十足，燒烤爐、平底鑊、braai（南非燒烤）皆宜。每包 4 件，家庭聚餐或週末漢堡派對綽綽有餘。澳洲製造，調味配方提升肉味而不搶風頭。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安格斯牛肉造就濃郁牛味與適量脂肪，多汁不乾——不似瘦肉漢堡扒般容易在燒烤時變柴。肉質緊實有黏性但不死實，咬下有肉汁又能保持完整，吃起來似手工現做。配芝士、煙肉、生菜、番茄及心水醬汁，天衣無縫。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以急凍狀態烹調效果最佳：熱燒烤爐或煎盤每面煎 5 分鐘，或 200°C 焗爐焗 20 分鐘。微波爐加熱：每面約 1 分 20 秒。烹調時切勿按壓漢堡扒——肉汁會全部流失。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請立即放入冰格。可直接以急凍狀態烹調，毋須解凍。含小麥、麩質、大豆、蛋及奶。供賓客享用前請先查閱完整過敏原資訊。每件獨立分隔，方便分開取用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859582562556,"sku":"1905167C","price":98.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Angel-Bay-Beef-burger-o-barbecue.png?v=1773712073"},{"product_id":"thick-cut-grass-fed-striploin","title":"厚切草飼西冷扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e霸氣十足的 400g 新西蘭草飼西冷扒，特意厚切以放大風味。油邊煎至金黃香脆，緊密油花讓內裡保持多汁。不含激素及抗生素。分量十足的牛扒，考驗——亦回報——恰當的烹調技巧。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e厚切草飼西冷扒——豪邁豐盛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e厚切草飼西冷扒選自優質新西蘭牛肉，特意切得加倍厚身，放大風味衝擊。額外厚度造就戲劇性的外層與中心對比——外層深度焦化，內裡粉紅多汁。油邊煎得漂亮香脆，肌間油花在烹調時由內而外滋潤扒身。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e草飼西冷帶來均衡的味覺體驗：精瘦肌肉帶來滿足的肉感咬口，油花則保持整體多汁惹味。較厚的切割讓你更能掌控熟度——三成熟恰到好處，外層亦不易過火。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜以低溫慢煎法（reverse sear）烹調：120°C 慢烤至中心溫度達 48°C，靜置 5 分鐘，再落牛油、蒜頭與百里香，於火燙的熱鑊每面煎 60–90 秒。亦可分區燒烤：先以間接火升溫，最後以直接火煎封收尾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 45 分鐘，徹底印乾水分。提早 30 分鐘調味——鹽會先引出表面水分，再被重新吸收，為內裡入味的同時令表面乾爽，煎出更佳焦殼。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583381756,"sku":"1907213","price":135.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Thick-cut-Aged-Striploin-400g.jpg?v=1773712095"},{"product_id":"thick-cut-grass-fed-rib-eye","title":"厚切草飼肉眼扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e精選新西蘭草飼牛肉特意厚切，獻給渴望「加大」一切的牛扒愛好者。額外厚度造就強烈對比——外層深度焦化，中心粉紅多汁。不含激素及抗生素。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e厚切草飼肉眼扒——加倍豐盛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e厚切草飼肉眼扒獻給真正的牛扒愛好者——想要更多油花、更多肉汁、更多風味、更多燒烤時光。選用優質新西蘭草飼牛肉特意厚切，這是一份分量十足的牛扒，需要恰當技巧烹調，亦會回報以驚艷口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e額外厚度讓你能煎出深度焦化的外層，同時中心由邊到邊保持完美粉紅。草飼肉眼帶來複雜的礦物感風味，配合肉眼標誌性的濃郁牛油香，成就全球最受推崇的牛扒部位。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e低溫慢煎法（reverse sear）最適合厚切牛扒：先以 120°C 焗爐烤至中心溫度達 48°C，再落火燙的鑄鐵鑊或 braai（南非燒烤）每面煎 90 秒，靜置 8 分鐘。這個做法能避免厚切牛扒常見的灰帶過熟問題。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 45 分鐘（厚切需要更多時間）。印乾水分，大方灑上片鹽與粗黑椒調味。烹調厚切牛扒，食物溫度計是你最可靠的拍檔。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583414524,"sku":"1907214","price":180.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Thick-Cut-Rib-Eye-Steak-400g.jpg?v=1773712099"},{"product_id":"wagyu-beef-biltong","title":"和牛牛肉乾 80g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非肉乾工藝的巔峰之作——風乾和牛，油花出眾，將傳統小食昇華成真正的奢華享受。以醋、鹽及傳統香料醃製，和牛油脂造就比一般肉乾更濃郁複雜的風味。高蛋白，不含添加糖。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛肉乾——超凡頂級風乾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛牛肉乾代表南非肉乾工藝的巔峰。精選享譽全球、油花出眾的和牛，每件均以醋、鹽及傳統肉乾香料配方醃製，再經風乾，成就嫩滑與濃縮風味的完美平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e分別一試即見：和牛肉乾明顯比一般牛肉乾更嫩滑、更多汁、更濃郁。肌間油脂在風乾過程中融入肉中，造就近乎牛油般的質感，是一般部位無法媲美的。風味深邃乾淨、牛味十足，餘韻奢華。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雖然滋味奢華，和牛肉乾依然是高蛋白、天然保存的小食——遠比超市貨架上的加工食品健康。不含麩質、味精及人造防腐劑。肉乾行家心目中的黃金標準，亦是送給「甚麼都有」的肉食愛好者的完美禮物。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e收貨後放雪櫃冷藏，並於 4 星期內食用；急凍可延長保存期。室溫享用風味與口感最佳——食用前 30 分鐘從雪櫃取出。開封後請於 3 日內食用完畢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583512828,"sku":"0502228","price":90.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-biltong-1_9a189835-51da-4011-a7d8-88ab5bd54479.jpg?v=1773712113"},{"product_id":"wagyu-burgers","title":"和牛漢堡扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e100% 和牛製成的漢堡扒，盡顯和牛聞名的濃郁牛油香與入口即化的嫩滑口感。出眾油花帶來自我滋潤效果，多汁非常，燒烤時亦不易縮水。Halaal 認證。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛漢堡扒——超凡頂級漢堡扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛漢堡扒將平凡的漢堡提升至非凡境界。以正宗和牛製成，這款漢堡扒帶來和牛聞名的濃郁牛油香與入口即化的嫩滑口感——全部濃縮於方便即煮的形態之中。和牛的豐富油花，令這款漢堡即使全熟依然多汁非常。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛脂肪的熔點比一般牛脂低，意味著它在較低溫度下便開始融化，烹調全程由內而外滋潤漢堡扒。成品從第一口到最後一口都保持濕潤惹味——與一般超市漢堡扒相比是天淵之別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e簡單調味最能突顯和牛本色：只需鹽與黑胡椒調味，於熱燒烤爐或熱鑊每面煎 3–4 分鐘，切忌按壓。配陳年車打芝士、焦糖洋蔥及布里歐奇包。相信我們，你不需要茄汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請立即放入冰格。急凍或解凍狀態均可烹調——效果同樣出色。如需解凍，請放雪櫃過夜，並於 2 日內使用。週末 braai（南非燒烤）的驚艷主角，或平日晚餐的升級之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583545596,"sku":"3007254","price":165.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Woodview-wagyu-burgers.jpg?v=1773712123"},{"product_id":"wagyu-chilli-bites","title":"和牛辣肉粒 250g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛辣肉粒——風乾乾腸（droewors）的頂級昇華版。出眾油花將辣椒、蒜頭及紅椒粉的辛香帶入每一口，成就奢華嫩滑、風味十足的小食。比一般辣肉粒更濃郁大膽。不含麩質。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛辣肉粒——頂級風乾乾腸\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛辣肉粒將傳統肉乾小食提升至頂級境界。選用以出眾油花與牛油般濃郁著稱的和牛，每件均以辣椒、蒜頭及紅椒粉調味，再經風乾，成就奢華豐味的乾腸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛油花令口感脫胎換骨：明顯比一般牛肉乾更嫩滑多汁，濃郁餘韻縈繞味蕾。辣度大膽而平衡，襯托而非蓋過頂級牛肉的風味。肉乾愛好者的真正奢侈享受。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雖然身價不凡，和牛肉乾依然保留風乾肉類的全部營養優點：高蛋白、天然保存、不含麩質及味精。和牛油花帶來的較高脂肪含量，為風味與嫩滑度加分，卻依然遠比加工小食健康。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e收貨後放雪櫃冷藏，並於 4 星期內食用；急凍可延長保存期。室溫享用風味最佳——食用前 20 分鐘從雪櫃取出。開封後請於 3 日內食用完畢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583578364,"sku":"0502226","price":255.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-chilli-bites.jpg?v=1773712129"},{"product_id":"wagyu-droewors","title":"和牛乾腸 250g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非傳統風乾香腸的頂級演繹。粗絞和牛混合原粒芫荽籽、丁香、肉豆蔻與醋——經典乾腸配方，配上和牛招牌油花再昇華。比一般乾腸更濃郁多汁、風味更深邃。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛乾腸——頂級風乾香腸\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛乾腸是南非傳統風乾香腸的頂級演繹。粗絞和牛混合原粒芫荽籽、丁香、肉豆蔻與醋——經典乾腸配方——塑形成幼條後風乾，令風味更加濃縮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛招牌油花為它注入特別韻味：這款乾腸明顯比一般牛肉版本更濃郁多汁，牛油般的深度與溫暖芳香的香料配方相得益彰。每條折斷時爽脆有聲，斷面是精瘦肉與油花交織的漂亮紋理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高蛋白，並經傳統風乾天然保存。不含人造防腐劑、麩質及味精。和牛乾腸是凍肉芝士拼盤的出色點綴，配南非餐酒堪稱一絕，單獨作頂級小食亦毫不失禮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e送達後請放雪櫃保存，可存放最多 4 星期；急凍可延長保存期。室溫享用風味與口感最佳。如同所有乾腸，風味會隨時間繼續風乾而愈趨濃郁。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583611132,"sku":"0502227","price":235.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-droewors.jpg?v=1773712133"},{"product_id":"wagyu-fillet-ms45","title":"和牛牛柳 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛牛柳，MS4\/5 級——最嫩部位配上和牛油花，成就無與倫比的絲滑口感。牛柳細膩的肉質配上緊密肌間脂肪，煮出幾乎入口即化的牛扒。最宜香煎至一至三成熟，簡單調味即可。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛柳 MS4\/5——極致牛柳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛牛柳 MS4\/5 是純粹的奢華——全牛最嫩的部位，配上油花最豐富的牛肉，成就無與倫比的絲滑與細緻。牛柳本身已是全牛最軟嫩的肌肉，加上 MS4\/5 和牛油花貫穿每一絲肌理，成品幾乎一觸舌尖即化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味比肉眼或西冷更含蓄——優雅精緻，帶細膩甜美的牛油香氣，收結乾淨。這是把嫩滑放在首位的牛扒之選。每一口都毫不費力地化開，和牛油脂更添一份標準牛柳所欠缺的奢華濃郁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e用心烹調：回溫至室溫，以鹽調味，熱鑊每面煎 2 分鐘（和牛熟得較快），靜置 5 分鐘。切勿煮過三成熟——會失去它的魔力。最後一分鐘在鑊中加一小塊牛油，煎出金黃焦殼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。處理時請輕手——高油花令這個部位即使生肉狀態亦十分柔軟。這是屬於週年紀念、人生里程碑及值得銘記時刻的牛扒。配香檳或優質莎當妮享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583643900,"sku":"3106278","price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Fillet-Steak.jpg?v=1773712138"},{"product_id":"wagyu-karubi-2mm-sliced","title":"和牛牛小排 (Karubi) 2mm 切片","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛牛小排，以日式燒肉（yakiniku）風格薄切至 2mm。豐富油花在熱燒烤爐或滾燙火鍋中瞬間融化，數秒間釋放濃郁鮮味。亞洲燒肉料理中最受歡迎的部位之一。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛小排 (Karubi) 2mm 切片——日式燒肉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛 Karubi 是薄切至 2mm 的牛小排，以日韓式燒肉（yakiniku）風格處理。Karubi（源自韓文 galbi，意即「肋骨」）是亞洲燒肉料理中最受歡迎的部位之一——以豐富油花、極速熟成及濃郁鮮味見稱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紙薄的切片令受熱面積最大化，每片只需數秒即熟，煎出漂亮焦香外層，內裡依然多汁。和牛油花在熱燙表面瞬間融化，釋放甜美牛油般的牛肉香。從燒烤爐直接入口，甚至毋須用刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e桌上燒肉（yakiniku）、火鍋（shabu-shabu）、韓式生菜包配韓式辣醬，或落鑊快炒，都是絕佳選擇。作為拉麵、烏冬或飯類的頂級配料，同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。可直接以急凍或半解凍狀態烹調，處理最方便（完全解凍後質地非常脆弱）。於熱燒烤爐或熱鑊上單層鋪開——切勿疊起。每面煮 15–30 秒。蘸柚子醋、麻油與蔥花，享受正宗燒肉體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583709436,"sku":"3106279","price":65.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Karubi-2mm-Sliced-200g.jpg?v=1773712143"},{"product_id":"wagyu-picanha-ms45","title":"和牛尾龍扒 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛尾龍扒，MS4\/5 級——巴西 churrasco 傳統遇上頂級和牛品質。厚厚脂肪層在烹調時滋潤肉身，MS4\/5 油花為每一絲肌理注入濃郁。牛味濃烈、牛油香醇，放上 braai 滿足感十足。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛尾龍扒 MS4\/5——頂級巴西風味尾龍扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛尾龍扒 MS4\/5 是巴西 churrasco 傳統與日式和牛品質的極致融合。尾龍扒（picanha）本已是全牛最惹味的部位之一，加上 MS4\/5 和牛油花，更成就非凡滋味——濃郁牛油香、牛味十足，厚厚脂肪層煎至金黃香脆，恰到好處。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛油花令尾龍扒脫胎換骨：肌間脂肪在烹調時融化，由內而外滋潤肉身，脂肪層則在外層煎得香脆。成品濃郁而不膩，甘甜與深度是一般牛尾龍扒無法企及的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正宗 churrasco 做法：沿脂肪層弧度切成厚片，摺成 C 形，串起大火燒烤。落鑊做法：先脂肪面向下煎出油分，翻面煮至三成熟。靜置 8 分鐘。脂肪層應呈金黃香脆。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。切勿修剪脂肪層——這是尾龍扒體驗的精髓所在。烹調前回溫至室溫。上桌前逆紋切片。任何 braai（南非燒烤）或晚宴都能驚艷全場的主角。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583742204,"sku":"3106276","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Picanha-250g.jpg?v=1773712148"},{"product_id":"wagyu-ribeye-blue-ms9","title":"和牛肉眼扒 Blue MS9+","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e我們牛扒系列的巔峰之作——南非和牛肉眼扒，油花等級 9+，躋身日本以外油花最豐富的牛肉之列。這個等級的肌間脂肪造就近乎牛油般的質感，入口即化。非比尋常的味覺體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛肉眼扒 Blue MS9+——頂級油花\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛肉眼扒 Blue MS9+ 是我們牛扒系列的巔峰之作——油花等級 9 或以上的超頂級部位，躋身日本以外油花最豐富的牛肉之列。肉眼本身已是全牛油花最豐富的部位，而在 MS9+ 等級下，肌間脂肪在肉中織成近乎雪花般的網絡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這種味覺體驗與別的牛扒截然不同：和牛脂肪在體溫下融化，在舌尖化開成一波濃郁牛油鮮味。質感軟嫩得難以置信——近乎鵝肝的口感，甘甜與複雜餘韻在每口過後縈繞數分鐘。這是令懷疑者變成和牛信徒的一份牛扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e少即是多：薄切 5mm，每面稍煎（熱鑊煎 30 秒），即可上桌。亦可整塊烹調至一至三成熟——每面最多 2 分鐘。脂肪會做好一切。只需以片狀海鹽調味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。處理時請輕手——MS9+ 即使生肉狀態亦極度柔軟。宜以小分量細味享用。這不是講求分量的牛扒，而是一場值得分享與銘記的體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583774972,"sku":"3007269","price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Ribeye-Blue-200g.jpg?v=1773712152"},{"product_id":"wagyu-rump-blue-ms9","title":"和牛臀扒 Blue MS9+","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛臀扒，MS9+ 級——勤勞肌肉的濃縮豐厚牛味，配上出眾的和牛油花。我們系列中風味最濃烈的牛扒之一，個性深度是精瘦和牛部位無法比擬的。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛臀扒 Blue MS9+——油花豐盈，風味深邃\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛臀扒 Blue MS9+ 將臀扒濃縮豐厚的牛味，與 MS9+ 和牛出眾的油花結合——造就我們系列中風味最濃烈的牛扒之一。臀部肌肉比肉眼或西冷更勤勞，發展出更深邃複雜的牛味，而 MS9+ 油花則令它嫩滑得難以置信。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e成品顛覆你對臀扒的一切既有印象：本應結實有嚼勁的部位，變得絲滑濃郁如牛油。油花在烹調時融化，釋放陣陣鮮味與甘甜，將臀扒天生的濃厚牛味提升至非凡境界。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜一至三成熟享用。逆紋薄切——MS9+ 的濃郁風味，薄切最能發揮最大效果。熱鑊快煎：薄身牛扒每面 90 秒，較厚部位 2–3 分鐘。只需以片狀鹽調味。靜置 3–5 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。這是適合以小分量、專注品味的頂級部位——讓品質說話。配一杯南非皮諾塔吉或濃厚的 Swartland 紅酒，成就終極奢華享受。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583807740,"sku":"3007270","price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Rump-Blue-500.jpg?v=1773712156"},{"product_id":"wagyu-striploin-ms45","title":"和牛西冷扒 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛西冷扒，MS4\/5 級——和牛油花等級中的甜蜜點。濃郁得足以呈現和牛招牌牛油香，精瘦得可作為一整份牛扒享用而不覺油膩。均勻緊密的油花貫穿全扒，每口都是絕佳風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛西冷扒 MS4\/5——出眾油花\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛西冷扒 MS4\/5 正處於和牛油花等級的甜蜜點——濃郁得足以呈現和牛招牌牛油香，精瘦得可作為一整份牛扒享用而不覺膩口。MS4\/5 等級代表整個部位油花緊密均勻，造就嫩滑出眾、風味卓越的牛扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛西冷是一場味覺啟示：細緻的肌間脂肪網絡在烹調時融化，令牛扒轉化成近乎奢華濃郁的質感。風味乾淨牛味十足，帶甘甜堅果尾韻，鹹香餘韻悠長。這是牛扒屋級數的牛肉，端上你家中的餐桌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e簡單烹調以尊重食材本質：只需以鹽調味，熱鑊每面煎 2–3 分鐘（和牛脂肪含量較高，熟得較快）。靜置 5 分鐘。逆紋薄切——濃郁的風味令較小分量已十分滿足。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 30 分鐘。切勿過火——三成熟最理想。脂肪應呈半透明光澤，而非完全融化滲出。慶祝場合與特別時刻的頂級牛扒之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583840508,"sku":"3106277","price":195.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Black-Angus-Striploin.webp?v=1773712160"},{"product_id":"a-grade-tomahawk-steak-1kg","title":"A級斧頭扒 (1kg)","description":"\u003ch1\u003eA級斧頭扒\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e又名帶長骨肉眼扒、戰斧扒，或「摩登原始人」Fred Flintstone 手上那件扒。一件過集齊肉眼與牛小排，長骨更添肉香，燒烤時亦是天然擋火屏障。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在南非，牛齡是牛肉分級的主要準則。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA級南非牛肉的屠宰牛齡普遍較世界各地年輕。南非牛肉的膽固醇與脂肪比例較低，被視為全球最健康的牛肉來源之一。(Olivier, 2004:12; SAFA, 2010)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA級斧頭扒嫩滑得令人垂涎，餐廳級水準，不含激素與抗生素。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e薄掃一層油，以鹽、黑椒、乾醃香料或自選醃汁大方調味。先猛火四面封煎上色，再燒至喜愛的熟度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e配蘑菇汁、黑椒汁或阿根廷香草醬 Chimichurri 同享\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e請注意：我們以平均重量作準，如你的牛扒不足 1kg，請告知我們，我們樂意按比例退款。此情況絕非刻意為之。\u003c\/p\u003e\n","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50729807282428,"sku":"0207242","price":280.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/tomahawk-best-butcher-hong-kong-hk-biltong-chief-steak-delivery_9465727e-db07-4e5c-9067-0829758e1d29.jpg?v=1785192355"}],"url":"https:\/\/www.biltongchief.com\/zh\/collections\/beef.oembed","provider":"Biltong Chief","version":"1.0","type":"link"}