{"title":"雞肉及家禽","description":"\u003cp\u003eBiltong Chief 香港雞肉送貨，方便省心。家禽系列包括原隻雞、熟製開邊雞、火雞及多款雞件，全部嚴選品質，急凍鎖鮮直送府上。無論焗原隻雞，還是燒烤醃味雞件，都一應俱全。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bbq-spatchcock-chicken","title":"燒烤味開邊雞","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原隻開邊雞，以香甜煙燻 BBQ 醬汁醃製——全熟送達，放上燒烤爐或焗爐簡單翻烤即成。開邊處理令表面面積更大，掛醬更均勻，受熱亦更平均。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e燒烤味開邊雞——開邊掛醬\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e燒烤味開邊雞經開邊處理，以香甜煙燻 BBQ 醬汁醃製——是我們 peri peri 辣味版本以外，溫和大眾化的選擇。雞背骨已去除，雞身壓平，於 braai（南非燒烤）或焗爐都能快速均勻煮熟。BBQ 醃料燒烤後焦糖化成金黃黏稠脆皮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香甜煙燻的醬汁老少咸宜——最適合未必人人食得辣的家庭 braai 聚會。醬汁中的糖分帶來漂亮的梅納反應上色及油亮效果，內裡則保持多汁軟嫩。大人小朋友都會一掃而空。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以中火炭爐燒烤（火力不宜太猛，糖分容易燒焦）：先雞皮向上，每面 20–25 分鐘。焗爐做法：200°C 焗 40–45 分鐘至金黃。最後 10 分鐘掃上額外 BBQ 醬，醬層更厚。中心溫度應達 74°C。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。請放雪櫃解凍 24 小時。開邊扁平形狀比原隻雞解凍更快。配椰菜沙律、粟米與麵包卷，是週末 braai 聚餐的完美組合。翌日如有剩餘，用來做手撕雞三文治亦相當出色。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553333500,"sku":"0308139","price":150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Spatchcock-BBQ.jpg?v=1773711704"},{"product_id":"chicken-breasts","title":"雞胸","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e去骨去皮雞胸——精瘦百搭，任何食譜都能輕鬆入饌。煎、焗、灼、炒樣樣皆宜，是廚房裡最可靠的主力。獨立分量包裝，備餐方便，平日晚餐快速煮食之選。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e雞胸——優質日常蛋白質\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的雞胸為日常烹調提供穩定優質的蛋白質——無數家庭餐桌的百搭基礎。精瘦、味道溫和、熟得快，雞胸之所以是全球最受歡迎的蛋白質部位，正因為它能吸收任何調味，融入幾乎所有菜系。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e每包均為去骨去皮、已修切妥當、隨時可煮的雞胸。溫和的味道令它成為醃料、香料、醬汁的完美畫布——由 Peri Peri 到照燒、檸檬香草到印度坦都里，樣樣皆宜。香煎、焗、灼或切片快炒，同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e想煮得多汁：烹調前回溫至室溫，最少醃製或調味 30 分鐘，以中大火煮（切忌太猛——外層會先乾身，中心才熟），煮好靜置 5 分鐘才切。食物溫度計讀數 72°C 即為熟透而不乾柴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格。食用前一晚放雪櫃解凍，解凍後 2 日內食用。備餐貼士：週初一次過煎或焗一批，切片冷藏，隨時配沙律、卷餅或飯盒。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554021628,"sku":"1808172","price":59.5,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/s-pure-chicken-hormone-free.jpg?v=1773711809"},{"product_id":"chicken-drumettes-lemon-and-herb","title":"檸檬香草雞鎚","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e雞鎚以清新檸檬香草汁醃製，已調味妥當，開包即可下鑊。天然骨柄方便手持，是派對小食的理想之選；明亮的柑橘醃汁令肉質保持多汁惹味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e檸檬香草雞鎚——清新醃香\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的檸檬香草雞鎚，是 Peri Peri 口味以外較清淡細緻的選擇——以檸檬、蒜頭、牛至、百里香及橄欖油調製的清新醃汁醃製。柑橘與香草的組合提升雞肉本身的鮮味，醃汁同時令肉質軟嫩，做出多汁惹味、老少咸宜的雞鎚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雞鎚是雞翼最厚實多肉的首節部位——braai（南非燒烤）、派對及家庭聚餐的理想手持小食。檸檬香草醃汁老幼咸宜，小朋友吃得清淡開胃，大人亦嫌不夠惹味。燒烤後雞皮香脆金黃，帶點點香草焦香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中火燒烤 15–20 分鐘，經常反轉。或以 200°C 焗爐焗 25 分鐘，免顧火更省心。中心溫度應達 74°C。配青沙律、希臘乳酪青瓜醬（tzatziki）及暖薄餅，即成地中海風味一餐。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格。放雪櫃解凍過夜，或直接以急凍狀態烹調（需延長煮食時間）。已預先醃製，不用 30 分鐘、零準備即可開飯——家庭餐桌常駐的人氣之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554119932,"sku":"0308240","price":110.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/20_peri_peri_chicken_drumsticks_biltong_chief.jpg?v=1773711814"},{"product_id":"chicken-drumettes-peri-peri","title":"Peri Peri 雞鎚","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e雞鎚以火辣 Peri Peri 醬汁醃製，已調味妥當，輕鬆宴客零難度。雞鎚天然骨柄方便手持，Peri Peri 帶來地道非洲辣味，愈吃愈有勁。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePeri Peri 雞鎚——火辣醃香\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的 Peri Peri 雞鎚以火辣酸香的 Peri Peri 醬汁醃製，開包即可燒烤、焗爐或上 braai（南非燒烤）。雞鎚是雞翼最多肉的部位——雞翼的鮮味、更多的肉量、單一骨頭方便入口。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeri Peri 醃汁源自南非與葡萄牙傳統：鳥眼辣椒、蒜頭、檸檬、紅椒粉與香草調配而成，同時帶來辣、酸與濃郁鹹香。雞鎚充分吸收醃汁，燒烤後雞皮香脆，內裡依然多汁軟嫩。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中大火燒烤 15–20 分鐘，經常反轉，至雞皮焦香酥脆。或以 200°C 焗爐焗 25 分鐘，最後轉上火多烤片刻上色。配額外 Peri Peri 醬、檸檬角及一杯凍啤酒享用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格。可直接以急凍狀態烹調（延長 5 分鐘），或放雪櫃解凍過夜。預先醃製，方便又省心——平日晚餐或 braai 拼盤的主角之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859554152700,"sku":"0308141","price":110.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/20_peri_peri_chicken_drumsticks_biltong_chief_f9cb7537-79a5-480d-bf9a-6138a315159a.jpg?v=1773711820"},{"product_id":"chicken-wing-drumette","title":"雞鎚","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e連皮連骨雞鎚——雞翼中最多肉、最惹味的部位。香炸、氣炸或拌入喜愛的醬汁皆宜。雞皮香脆、腿肉多汁，煮得再多都不夠吃。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e雞鎚——百搭惹味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的雞鎚是雞翼最厚實多肉的首節部位——醃製、燒烤、蘸醬樣樣合適。雞鎚外形像迷你雞槌，單一骨頭包裹著嫩滑惹味的腿肉。它是雞翼中最受歡迎的部位，理由充分：每口肉量更多，亦比翼尖更易入口。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e未經調味，隨時配搭喜愛的醃料或乾醃香料——這款雞鎚是任何風味的完美畫布：水牛城辣醬、照燒、蜜糖蒜蓉、椒鹽、檸檬胡椒、韓式苦椒醬，或經典 Peri Peri。煮熟後拌醬，即成光澤誘人的濃稠掛醬效果。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香脆做法：抹乾水分，薄薄拍上一層粟粉，220°C 焗 25–30 分鐘（中途反轉），出爐後拌入喜愛的醬汁。燒烤做法：醃至少 2 小時，中火燒烤 15–20 分鐘。想要極致香脆，可以 180°C 油炸 8–10 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格。放雪櫃解凍過夜，或直接以急凍狀態烹調（需延長時間）。解凍後 2 日內食用。建議一次多買——雞鎚是主題聚會拼盤、派對小食及家庭平日晚餐的百搭之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong 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Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554578684,"sku":"1808070","price":115.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/1_a7d62cda-f173-432a-87f6-b2c052e655ce.jpg?v=1773711853"},{"product_id":"free-range-chicken-thighs","title":"走地雞上髀","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e連皮連骨走地雞上髀——全雞最惹味的部位，廚師至愛。深色腿肉油潤多汁、寬容易煮：脆皮香煎、焗烤或炆煮皆宜，濃郁程度是雞胸無法比擬的。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e走地雞上髀——百變惹味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雞上髀是入廚之人的心水部位：比雞胸更有味、更易煮、更百搭。走地雞活動量足，肌肉自然發達；雞髀作為最勤力的部位，得益最多——肉味格外豐厚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上髀脂肪比雞胸略高，即使稍為煮過火仍然多汁——燒烤、炆煮、焗烤、慢煮都難以失手。雞皮落熱鑊一煎即脆，深色腿肉吸收醃料與香料的能力，亦遠勝白肉。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e脆皮做法：印乾水分、以鹽調味，雞皮向下放入熱鑊煎 6–8 分鐘至金黃，翻面後轉入 200°C 焗爐焗 15 分鐘。炆煮做法：四面煎香，加入上湯、椰漿或番茄醬汁，160°C 炆 45 分鐘至骨肉分離。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放雪櫃冷藏或急凍保存。食用前一晚放雪櫃解凍，解凍後 2–3 日內食用。連皮連骨的上髀最富風味——雞骨更會為醬汁和炆湯添一層深度。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554611452,"sku":"1808071","price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/mt-barker-skin-on-thighs-roast-chicken-hong-kong-free-range.jpg?v=1773711857"},{"product_id":"lemon-and-herb-spatchcock-chicken","title":"檸檬香草開邊雞","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原隻開邊雞配清新檸檬香草醃汁——全熟處理，翻熱即食。開邊切法受熱均勻、醃味更入，柑橘清香加香草芳香，入焗爐或上 braai（南非燒烤）都輕鬆討好全場。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e檸檬香草開邊雞——清新芳香\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e這款開邊雞以檸檬、蒜頭、牛至、百里香及橄欖油調成的地中海式醃汁醃製。醃味清爽不搶戲，更突出雞肉本身鮮味。偏好清新香草多於濃醬的你，一定合心水。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e檸檬配香草是歷久不衰的經典：檸檬酸令肉質更嫩、化解油膩，香草添香增層次。開邊切法令全雞受熱均勻，雞皮在焗爐或烤架上烤成金黃香脆，點點香草更誘人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中火炭烤每面 20–25 分鐘；焗爐 200°C 焗 40–45 分鐘。上碟前再擠點檸檬汁、灑上新鮮香草。配地中海式烤蔬菜、希臘沙律，或簡單以麵包蘸橄欖油同享。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。檸檬香草是全系列開邊雞中最百搭的口味——夏日燒烤、平日晚飯、週日午宴同樣稱職。足夠 3–4 人享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859555365116,"sku":"0308241","price":150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Spatchcock-Lemon-_-Herb.jpg?v=1773711951"},{"product_id":"peri-peri-spatchcock-chicken","title":"Peri Peri 開邊雞","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原隻開邊雞配惹火 Peri Peri 醃汁——全熟處理，翻熱即食。夠嗆夠辣，非洲風味十足：雀眼椒、蒜頭與柑橘果香層層遞進，辣度慢慢升溫。零費工夫，輕鬆餵飽一家四口的重頭菜式。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePeri Peri 開邊雞——已開邊，已醃製\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePeri Peri 開邊雞已開邊，並以惹火 Peri Peri 醬醃製——放上 braai（南非燒烤）或入焗爐即可平放受熱，快捷均勻。開邊處理（去脊骨壓平）解決全雞烹調最大難題：雞胸與雞髀熟成速度一致，同步完成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeri Peri 醃汁深入滲透壓平的雞肉：雀眼椒、蒜頭、檸檬、紅椒粉與香草，為全雞每個部位注入濃烈酸辣風味。壓平烹調令雞皮煎烤格外香脆，厚薄均勻亦代表雞胸不會過乾、雞髀不會夾生。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中火炭烤，雞皮向上先烤，每面 20–25 分鐘。或焗爐 200°C 焗 40–45 分鐘，至雞皮金黃、中心溫度達 74°C。靜置 10 分鐘，以廚房專用剪刀分件。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。務必解凍後才烹調——扁平形狀比原隻雞解凍更快。已醃製、已開邊的處理，是從冰格到亮麗 braai 主菜最快捷的一條路。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859582038268,"sku":"0308104","price":150.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Spatchcock-PERI-Per.jpg?v=1773712047"},{"product_id":"turkey-whole","title":"原隻火雞","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e優質 A 級原隻火雞，焗爐燒烤、煙燻或桶式燒烤皆宜。預先注入肉汁鎖住水分，確保肉質嫩滑多汁——年節盛宴與大型聚會的主菜之選。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e原隻火雞——節慶餐桌主角\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原隻火雞是聖誕節、感恩節及各種慶祝場合的傳統主菜。分量十足，足夠一大枱人享用；我們精選優質火雞，用心烹調即能造就嫩滑多汁的肉質。火雞比雞肉更精瘦，味道溫和細膩，與濃郁的餡料、肉汁及蔓越莓醬是絕妙配搭。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完美火雞的關鍵在於均勻受熱：雞胸肉比腿肉熟得快，因此鹽水醃製（隔夜浸於鹽水中）、雞皮下塗牛油，以及烹調前半段以錫紙覆蓋雞胸，都有助全隻保持多汁。食物溫度計必不可少——雞髀最厚處達 72°C 即可離爐。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e180°C 焗製，每 500g 約需 20 分鐘。每 45 分鐘以鑊底肉汁掃面一次。切件前靜置最少 30 分鐘——這是多汁火雞的不二法門。雞骨架留起煲湯，是你煮過最出色的上湯。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 3–4 日（大隻火雞需時更長）。請提前規劃。烹調前先取出內臟。入爐前於室溫回溫 1 小時。前一晚內外調味，效果最佳。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583480060,"sku":"1908232","price":500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Roast-Turkey-1.jpg?v=1773712107"},{"product_id":"whole-chicken","title":"原隻雞","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e認證不含抗生素原隻雞，飼養過程不使用生長促進劑及外加激素。週日燒雞、開邊放上 braai（南非燒烤），或以南非鑄鐵鍋 potjie 慢煮皆宜——雞味純淨自然，讓你的調味大顯身手。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e原隻雞——處理妥當，即可入爐\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原隻雞送到即可入爐——已徹底清理修整，隨時原隻燒、開邊或斬件。原隻雞是最划算、最靈活的買雞方式：週日燒一隻，餘下雞肉做三文治與沙律，雞架再熬一鍋自家雞湯——名副其實一雞三食。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一隻燒得恰到好處的原隻雞，滿足感無可取代：金黃脆皮，雞胸嫩滑、髀肉多汁，滿屋香氣久久不散。雞髀雞鎚與雞胸熟成速度略有不同，所以開邊（去脊骨壓平）最能令全雞受熱均勻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e經典燒雞：抹乾全雞，內外大方落鹽（最好提前一晚），雞腔塞入檸檬與香草，以 200°C 焗製，每 500g 計 20 分鐘，另加 20 分鐘。出爐後鬆蓋錫紙靜置 20 分鐘。開邊做法：去脊骨壓平，220°C 焗 35–45 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達。放雪櫃解凍 24 小時，解凍後 2 日內食用。如有內臟請先取出。入爐前務必徹底抹乾——想雞皮夠脆，水分是大敵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong 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