{"title":"豬肉","description":"\u003cp\u003eBiltong Chief 令香港豬肉送貨變得輕鬆。系列網羅優質部位：由節慶餐桌的主角——原隻 Gammon（煙醃火腿），到多汁豬肋排、厚切煙肉及嫩滑豬扒，全部來自堅持高福利標準的農場，品質穩定可靠。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGammon 全年都是人氣之選，不止聖誕節。原隻煙醃火腿到貨後掃上蜜汁焗製即可，鹹甜交織，輕鬆餵飽一大枱人。日常煮食方面，豬肋排最適合慢火 braai（南非燒烤）；煙肉與豬扒則是早餐及平日晚飯的可靠拍檔。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有豬肉均急凍送達。我們只選最能展現豬肉魅力的部位——風味夠濃、煮法百搭、份量慷慨。瀏覽系列，網上落單，全港翌日送達。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fully-cooked-pork-streaky-bacon","title":"全熟五花煙肉","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e已全熟的五花煙肉——平底鑊、焗爐或微波爐加熱數分鐘，香脆煙燻的煙肉隨時登場。不碰生肉、不濺油、不費事。早餐、BLT 三文治、漢堡……有煙肉的地方，就有它的位置。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e全熟五花煙肉——加熱即食\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e全熟五花煙肉是方便的極致：優質煙肉預先煮熟，加熱幾分鐘即可享用，免卻生煎的油煙與四濺油點。趕忙的早晨、悠閒的週末早午餐，或者加入漢堡、三文治與沙律——都一樣稱職。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e選用優質五花腩，以傳統方法醃製煙燻，全熟後真空包裝鎖住新鮮。五花部位肥瘦相間——薄得夠脆，厚得有嚼勁，煙燻香一層層滲透。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香脆吃法：白鑊中火每面烘 2–3 分鐘，或 200°C 焗 5–8 分鐘。偏好軟身：微波爐加熱 30–60 秒。切碎拌卡邦尼意粉、灑在沙律上，或夾一份經典 BLT，同樣精彩。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格保存。解凍後未開封可存放 7 日；開封後請於 3–4 日內食用。全熟製作，開包凍食亦安全——不過略加熱後，煙香更盛、口感更脆。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554676988,"sku":"0310258","price":120.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/18_Streaky_Bacon_biltong_chief.jpg?v=1773711870"},{"product_id":"grain-fed-baby-back-pork-ribs","title":"穀飼豬肋排","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e穀飼豬肋排（Baby Back Ribs）取自肋骨上段近脊位置——全豬最嫩、最精瘦的肋排。骨短肉厚、肉質細緻，肉骨比例遠勝腩排，燒烤首選。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e穀飼豬肋排——嫩滑多肉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e豬肋排取自肋骨向脊柱彎入的上段，是豬身上最嫩、最精瘦的肋排。穀飼豬肉味溫和清甜，油花分佈均勻穩定，特別多汁，也特別容易煮得好。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e相比腩排，豬肋排骨形較短而彎，肉骨比例更高，烹調時間也更短——平日晚餐或週末 braai（南非燒烤）都輕鬆應付。烤好後骨肉輕輕一扯即分離，毋須煙燻數小時，同樣軟嫩滿足。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塗上喜愛的乾醃香料，中火間接燒烤 1.5–2 小時；或以錫紙包好 150°C 焗 2 小時，最後 15 分鐘拆開錫紙、掃醬回爐。趕時間版本：高壓煮 25 分鐘，再上烤爐掃醬燒出焦香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後放冰格。烹調前一晚放雪櫃解凍，順道抹上乾醃料醃過夜，入味更深。豬肋排永遠是全場焦點——建議多買一排，因為一排從來不夠分。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859554742524,"sku":"2510181","price":240.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Pork-Ribs-Baby-Back.jpg?v=1773711875"},{"product_id":"pork-belly-ribs-st-louis-style","title":"聖路易斯豬肋排","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全熟聖路易斯豬肋排，掃上香甜濃稠 BBQ 醬汁——取自豬肋骨腩側，肉更厚、油脂更豐富。慢煮至骨肉分離，掃醬即可上 braai（南非燒烤）或入焗爐加熱享用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e豬肋排——聖路易斯風味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的聖路易斯豬肋排，修切自豬肋排下方——肉量更多、油脂更豐富、風味更濃郁的部位。「聖路易斯」修切法即去除軟骨尖端與腩邊，修出方正整齊的一排，受熱均勻，賣相亦更精緻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這排肋骨集豬肉一切優點於一身：豬味濃郁、肉質嫩滑脫骨，豐厚油脂令肉質在烹調時保持濕潤。聖路易斯修法是燒烤高手比賽的首選——比 Baby Back 更易掌握，處理得宜回報更豐厚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e慢火細烤最正宗：110°C 煙燻 5–6 小時；或以錫紙包裹，150°C 焗爐燜 3 小時，最後解開錫紙掃醬再焗 30 分鐘。3-2-1 燒烤法同樣出色：3 小時不封蓋、2 小時錫紙包裹加汁燜、1 小時解封掃醬。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。建議烹調前一晚先掃乾醃料，效果更佳。這道菜需要耐性——切勿心急，慢工出細貨，成品必定骨肉分離、入口即化。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859582071036,"sku":"0310140","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Pork-Belly-Ribs.jpg?v=1773712051"},{"product_id":"pork-gammon","title":"煙醃火腿 (Gammon)","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e原條醃製豬腿——聖誕節、復活節及家庭聚餐的傳統主角。以蜜糖或橙皮果醬慢烤，表皮焦糖化香脆，肉質嫩滑帶煙燻香，餵飽一大枱人之餘，翌日還有美味餸菜可享。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e煙醃火腿 (Gammon)——節慶餐桌主角\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的煙醃火腿是原條醃製豬腿——聖誕節、復活節及家庭聚餐的傳統主角。經鹽水醃製及輕煙燻製，到貨後即可入廚：以上湯或可樂慢煮，再掃醬入爐烤至金黃油亮，賣相堂皇。這道烤肉一入爐，滿屋都是誘人香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGammon 是醃製豬肉（烤熟後即成火腿），帶甜香煙燻風味，肉質濕潤嫩滑，切片賣相一流，宴客最合適。掃上芥末、蜂蜜、黃糖與丁香入爐烤製，表面會形成一層漂亮焦糖脆殼——經典配搭，每次都成功。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e先以水或上湯慢煮，每 500g 煮 20 分鐘，煮好瀝乾。表面肥膏刻上菱形花紋，插上丁香，掃上醬汁，200°C 焗 20–30 分鐘，至表面金黃油亮。靜置 20 分鐘才切件。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 48 小時（大件肉需時較長）。烹調前請冷藏保存。Gammon 亦是出色的凍切肉：烤熟後冷藏過夜，切薄片配三文治、沙律或凍盤皆宜。一條 Gammon，足夠一家人吃上好幾天。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859582103804,"sku":"3007288","price":380.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Xmas-gammon-product-shot.jpg?v=1773712055"},{"product_id":"pork-loin-ribs-bbq","title":"燒烤味豬肋排","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全熟豬肋排掃上香甜濃稠 BBQ 醃汁——上爐或入焗爐加熱即成焦糖香脆、脫骨嫩滑的美味。方便省心，宴客 braai（南非燒烤）或閒聚必備。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e燒烤味豬肋排——BBQ 醃製，即煮即食\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的豬肋排已預先掃上濃稠 BBQ 醬汁，取出即可上爐或入焗爐，零準備工夫。這款肉厚豬肋排（又稱 Baby Back）取自肋骨上方，肉質比腩排更瘦更嫩，口感扎實又不費牙力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBBQ 醃汁遇熱焦糖化，表面形成香甜油亮的醬層，肉質內裡依然多汁嫩滑。甜香帶煙燻的醬汁，完美襯托豬肉本身的溫和鮮味——每次 braai 或燒烤聚會，這款肋排總是最快被搶清。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中火燒烤 15–20 分鐘，期間反覆翻面，可掃多層醃汁添香。或焗爐 180°C 焗 25–30 分鐘，最後開頂火略烤上色。配椰菜沙律、粟米及凍飲，是最地道的燒烤盛宴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，收貨後請放入冰格。急凍或解凍狀態均可烹調。如選擇解凍烹調，請放雪櫃解凍過夜，並於 3 日內食用。預先醃製的格式，讓平日晚飯也能輕鬆吃出燒烤風味，毫不費工夫。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859582202108,"sku":"0310100","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/BRM-prok-ribs-website-product-shot.jpg?v=1773712062"},{"product_id":"pork-sausages-pork-and-leek","title":"豬肉韭蔥香腸","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e經典英式豬肉韭蔥香腸——65% 豬肉配新鮮韭蔥，帶來溫和帶甜的洋蔥香氣。天然腸衣爽脆有聲，粗絞肉粒滿滿口感。有性格的英式 Bangers，配香腸薯蓉或全英式早餐同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e豬肉韭蔥香腸——經典英式配方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的豬肉韭蔥香腸是經典英式 Bangers，選用優質豬肉配新鮮韭蔥——溫和惹味、百搭萬用。韭蔥帶來一抹溫和帶甜的洋蔥香，襯托豬肉鮮味恰到好處，卻不會搶去主角風采。這是真材實料的香腸：豐盈多肉、調味到位，天然腸衣咬下爽脆有聲。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e餡料粗絞而成，口感豐富有嚼頭——與超市常見的幼滑加工香腸截然不同。每條香腸分量十足，無論放上燒烤爐、落鑊還是入爐都能保持完整形態。香腸薯蓉、toad-in-the-hole（香腸焗約克郡布甸）、夾入熱狗包，或伴煎蛋多士一同上桌，都是經典之選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中火煎 12–15 分鐘，勤加反轉至全面金黃。亦可 190°C 焗爐焗 20–25 分鐘，或放上 braai（南非燒烤）中火炭烤。烹調前切勿刺穿腸衣——腸衣能鎖住肉汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請立即放入冰格。烹調前放雪櫃解凍——切勿以急凍狀態直接烹調。解凍後 3 日內食用。這款香腸熟後亦可急凍保存，方便備餐與翻熱。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859582300412,"sku":"2811287","price":80.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Pork-Sausage.jpg?v=1773712068"},{"product_id":"yorkshire-pork-sausages","title":"約克郡豬肉香腸","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e經典英式豬肉香腸，依照傳統約克郡配方製作。粗絞肉粒、高含肉量，香草調味恰到好處——全英式早餐、香腸薯蓉，或放上 braai（南非燒烤）同樣稱職。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e約克郡豬肉香腸——傳統英式 Bangers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e忠實重現經典英式 banger——優質豬肉、傳統調味、天然腸衣。約克郡風格以香草胡椒香氣與較粗肉粒見稱——踏實無花巧的香腸，滋味與滿足感一樣不缺。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e餡料以豬肩肉配五花腩，瘦肉與脂肪比例剛好，再以白胡椒、鼠尾草、肉豆蔻與肉豆蔻衣調味——正宗英式香腸香料配方。天然腸衣煮得恰當時爽彈有聲；含肉量高，落鑊縮水遠比廉價香腸少。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香腸薯蓉（bangers and mash）的靈魂所在：配忌廉薯蓉、洋蔥汁與青豆。放入全英式早餐、焗一盤 toad-in-the-hole（香腸焗約克郡布甸）、香腸砂鍋，或簡單煎香夾包搽芥末——閤家喜愛，從不失手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，收貨後請立即放入冰格。烹調前放雪櫃過夜解凍。中火煎 12–15 分鐘，勤加反轉；或以焗爐 190°C 焗 20–25 分鐘。烹調前切勿刺穿腸衣。解凍後 3 日內煮食。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859584102652,"sku":"2811286","price":80.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Pork-Sausage_5551acdd-e7a4-48b0-bd7f-b6b04bb5f7ac.jpg?v=1773712193"},{"product_id":"smoked-back-bacon","title":"煙燻豬背煙肉 454g","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e優質煙燻豬背煙肉\u003c\/b\u003e 為你的早餐升級。選用優質瘦身豬柳部位，油花分佈恰到好處，每片均以傳統方法醃製，再以真正木碎自然煙燻——煙香深邃、鹹香濃郁，風味與別不同。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e豬背煙肉比一般五花煙肉更瘦，肉感更足、口感更滿足，香脆鑊氣絲毫不減。水分含量特低，落鑊縮水更少，煎出極致香脆。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e無論是豐盛早餐煎盤、升級版 BLT 三文治，還是為意粉及晚餐菜式添一記濃郁煙燻香，都是不二之選。\u003c\/p\u003e\n","brand":"Biltong 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