{"title":"和牛","description":"\u003cp\u003eBiltong Chief 為你搜羅香港頂級和牛，油花評級高達 MS9+——嫩滑與風味的巔峰。由入口即溶的和牛扒、豐腴多汁的和牛漢堡扒，到獨一無二的和牛肉乾，每款都展現令和牛風靡全球的細緻油花。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e我們的南非和牛經嚴格挑選，品質穩定如一。濃密的肌內油花帶來牛油般的豐潤——大火每面煎兩分鐘，已是完美一客；聚會時慢烤和牛漢堡扒，同樣叫人回味。想試最特別的？我們的和牛肉乾以和牛風乾而成，風味深邃，全香港別無他家。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在香港訂購和牛扒，從未如此簡單。每件均真空包裝、急凍鎖住最佳狀態。我們的和牛系列寧缺勿濫——只選油花真正能昇華口感的部位與產品。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"wagyu-beef-biltong","title":"和牛牛肉乾 80g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非肉乾工藝的巔峰之作——風乾和牛，油花出眾，將傳統小食昇華成真正的奢華享受。以醋、鹽及傳統香料醃製，和牛油脂造就比一般肉乾更濃郁複雜的風味。高蛋白，不含添加糖。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛肉乾——超凡頂級風乾\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛牛肉乾代表南非肉乾工藝的巔峰。精選享譽全球、油花出眾的和牛，每件均以醋、鹽及傳統肉乾香料配方醃製，再經風乾，成就嫩滑與濃縮風味的完美平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e分別一試即見：和牛肉乾明顯比一般牛肉乾更嫩滑、更多汁、更濃郁。肌間油脂在風乾過程中融入肉中，造就近乎牛油般的質感，是一般部位無法媲美的。風味深邃乾淨、牛味十足，餘韻奢華。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雖然滋味奢華，和牛肉乾依然是高蛋白、天然保存的小食——遠比超市貨架上的加工食品健康。不含麩質、味精及人造防腐劑。肉乾行家心目中的黃金標準，亦是送給「甚麼都有」的肉食愛好者的完美禮物。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e收貨後放雪櫃冷藏，並於 4 星期內食用；急凍可延長保存期。室溫享用風味與口感最佳——食用前 30 分鐘從雪櫃取出。開封後請於 3 日內食用完畢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583512828,"sku":"0502228","price":90.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-biltong-1_9a189835-51da-4011-a7d8-88ab5bd54479.jpg?v=1773712113"},{"product_id":"wagyu-burgers","title":"和牛漢堡扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e100% 和牛製成的漢堡扒，盡顯和牛聞名的濃郁牛油香與入口即化的嫩滑口感。出眾油花帶來自我滋潤效果，多汁非常，燒烤時亦不易縮水。Halaal 認證。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛漢堡扒——超凡頂級漢堡扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛漢堡扒將平凡的漢堡提升至非凡境界。以正宗和牛製成，這款漢堡扒帶來和牛聞名的濃郁牛油香與入口即化的嫩滑口感——全部濃縮於方便即煮的形態之中。和牛的豐富油花，令這款漢堡即使全熟依然多汁非常。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛脂肪的熔點比一般牛脂低，意味著它在較低溫度下便開始融化，烹調全程由內而外滋潤漢堡扒。成品從第一口到最後一口都保持濕潤惹味——與一般超市漢堡扒相比是天淵之別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e簡單調味最能突顯和牛本色：只需鹽與黑胡椒調味，於熱燒烤爐或熱鑊每面煎 3–4 分鐘，切忌按壓。配陳年車打芝士、焦糖洋蔥及布里歐奇包。相信我們，你不需要茄汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨，收貨後請立即放入冰格。急凍或解凍狀態均可烹調——效果同樣出色。如需解凍，請放雪櫃過夜，並於 2 日內使用。週末 braai（南非燒烤）的驚艷主角，或平日晚餐的升級之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583545596,"sku":"3007254","price":165.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Woodview-wagyu-burgers.jpg?v=1773712123"},{"product_id":"wagyu-chilli-bites","title":"和牛辣肉粒 250g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛辣肉粒——風乾乾腸（droewors）的頂級昇華版。出眾油花將辣椒、蒜頭及紅椒粉的辛香帶入每一口，成就奢華嫩滑、風味十足的小食。比一般辣肉粒更濃郁大膽。不含麩質。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛辣肉粒——頂級風乾乾腸\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛辣肉粒將傳統肉乾小食提升至頂級境界。選用以出眾油花與牛油般濃郁著稱的和牛，每件均以辣椒、蒜頭及紅椒粉調味，再經風乾，成就奢華豐味的乾腸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛油花令口感脫胎換骨：明顯比一般牛肉乾更嫩滑多汁，濃郁餘韻縈繞味蕾。辣度大膽而平衡，襯托而非蓋過頂級牛肉的風味。肉乾愛好者的真正奢侈享受。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雖然身價不凡，和牛肉乾依然保留風乾肉類的全部營養優點：高蛋白、天然保存、不含麩質及味精。和牛油花帶來的較高脂肪含量，為風味與嫩滑度加分，卻依然遠比加工小食健康。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e收貨後放雪櫃冷藏，並於 4 星期內食用；急凍可延長保存期。室溫享用風味最佳——食用前 20 分鐘從雪櫃取出。開封後請於 3 日內食用完畢。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583578364,"sku":"0502226","price":255.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-chilli-bites.jpg?v=1773712129"},{"product_id":"wagyu-droewors","title":"和牛乾腸 250g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非傳統風乾香腸的頂級演繹。粗絞和牛混合原粒芫荽籽、丁香、肉豆蔻與醋——經典乾腸配方，配上和牛招牌油花再昇華。比一般乾腸更濃郁多汁、風味更深邃。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛乾腸——頂級風乾香腸\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛乾腸是南非傳統風乾香腸的頂級演繹。粗絞和牛混合原粒芫荽籽、丁香、肉豆蔻與醋——經典乾腸配方——塑形成幼條後風乾，令風味更加濃縮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛招牌油花為它注入特別韻味：這款乾腸明顯比一般牛肉版本更濃郁多汁，牛油般的深度與溫暖芳香的香料配方相得益彰。每條折斷時爽脆有聲，斷面是精瘦肉與油花交織的漂亮紋理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高蛋白，並經傳統風乾天然保存。不含人造防腐劑、麩質及味精。和牛乾腸是凍肉芝士拼盤的出色點綴，配南非餐酒堪稱一絕，單獨作頂級小食亦毫不失禮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e送達後請放雪櫃保存，可存放最多 4 星期；急凍可延長保存期。室溫享用風味與口感最佳。如同所有乾腸，風味會隨時間繼續風乾而愈趨濃郁。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583611132,"sku":"0502227","price":235.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/wagyu-droewors.jpg?v=1773712133"},{"product_id":"wagyu-fillet-ms45","title":"和牛牛柳 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛牛柳，MS4\/5 級——最嫩部位配上和牛油花，成就無與倫比的絲滑口感。牛柳細膩的肉質配上緊密肌間脂肪，煮出幾乎入口即化的牛扒。最宜香煎至一至三成熟，簡單調味即可。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛柳 MS4\/5——極致牛柳\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛牛柳 MS4\/5 是純粹的奢華——全牛最嫩的部位，配上油花最豐富的牛肉，成就無與倫比的絲滑與細緻。牛柳本身已是全牛最軟嫩的肌肉，加上 MS4\/5 和牛油花貫穿每一絲肌理，成品幾乎一觸舌尖即化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e風味比肉眼或西冷更含蓄——優雅精緻，帶細膩甜美的牛油香氣，收結乾淨。這是把嫩滑放在首位的牛扒之選。每一口都毫不費力地化開，和牛油脂更添一份標準牛柳所欠缺的奢華濃郁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e用心烹調：回溫至室溫，以鹽調味，熱鑊每面煎 2 分鐘（和牛熟得較快），靜置 5 分鐘。切勿煮過三成熟——會失去它的魔力。最後一分鐘在鑊中加一小塊牛油，煎出金黃焦殼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。處理時請輕手——高油花令這個部位即使生肉狀態亦十分柔軟。這是屬於週年紀念、人生里程碑及值得銘記時刻的牛扒。配香檳或優質莎當妮享用。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583643900,"sku":"3106278","price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Fillet-Steak.jpg?v=1773712138"},{"product_id":"wagyu-karubi-2mm-sliced","title":"和牛牛小排 (Karubi) 2mm 切片","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛牛小排，以日式燒肉（yakiniku）風格薄切至 2mm。豐富油花在熱燒烤爐或滾燙火鍋中瞬間融化，數秒間釋放濃郁鮮味。亞洲燒肉料理中最受歡迎的部位之一。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛牛小排 (Karubi) 2mm 切片——日式燒肉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛 Karubi 是薄切至 2mm 的牛小排，以日韓式燒肉（yakiniku）風格處理。Karubi（源自韓文 galbi，意即「肋骨」）是亞洲燒肉料理中最受歡迎的部位之一——以豐富油花、極速熟成及濃郁鮮味見稱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紙薄的切片令受熱面積最大化，每片只需數秒即熟，煎出漂亮焦香外層，內裡依然多汁。和牛油花在熱燙表面瞬間融化，釋放甜美牛油般的牛肉香。從燒烤爐直接入口，甚至毋須用刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e桌上燒肉（yakiniku）、火鍋（shabu-shabu）、韓式生菜包配韓式辣醬，或落鑊快炒，都是絕佳選擇。作為拉麵、烏冬或飯類的頂級配料，同樣出色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。可直接以急凍或半解凍狀態烹調，處理最方便（完全解凍後質地非常脆弱）。於熱燒烤爐或熱鑊上單層鋪開——切勿疊起。每面煮 15–30 秒。蘸柚子醋、麻油與蔥花，享受正宗燒肉體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859583709436,"sku":"3106279","price":65.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Karubi-2mm-Sliced-200g.jpg?v=1773712143"},{"product_id":"wagyu-picanha-ms45","title":"和牛尾龍扒 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛尾龍扒，MS4\/5 級——巴西 churrasco 傳統遇上頂級和牛品質。厚厚脂肪層在烹調時滋潤肉身，MS4\/5 油花為每一絲肌理注入濃郁。牛味濃烈、牛油香醇，放上 braai 滿足感十足。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛尾龍扒 MS4\/5——頂級巴西風味尾龍扒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛尾龍扒 MS4\/5 是巴西 churrasco 傳統與日式和牛品質的極致融合。尾龍扒（picanha）本已是全牛最惹味的部位之一，加上 MS4\/5 和牛油花，更成就非凡滋味——濃郁牛油香、牛味十足，厚厚脂肪層煎至金黃香脆，恰到好處。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛油花令尾龍扒脫胎換骨：肌間脂肪在烹調時融化，由內而外滋潤肉身，脂肪層則在外層煎得香脆。成品濃郁而不膩，甘甜與深度是一般牛尾龍扒無法企及的。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正宗 churrasco 做法：沿脂肪層弧度切成厚片，摺成 C 形，串起大火燒烤。落鑊做法：先脂肪面向下煎出油分，翻面煮至三成熟。靜置 8 分鐘。脂肪層應呈金黃香脆。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。切勿修剪脂肪層——這是尾龍扒體驗的精髓所在。烹調前回溫至室溫。上桌前逆紋切片。任何 braai（南非燒烤）或晚宴都能驚艷全場的主角。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583742204,"sku":"3106276","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Picanha-250g.jpg?v=1773712148"},{"product_id":"wagyu-ribeye-blue-ms9","title":"和牛肉眼扒 Blue MS9+","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e我們牛扒系列的巔峰之作——南非和牛肉眼扒，油花等級 9+，躋身日本以外油花最豐富的牛肉之列。這個等級的肌間脂肪造就近乎牛油般的質感，入口即化。非比尋常的味覺體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛肉眼扒 Blue MS9+——頂級油花\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛肉眼扒 Blue MS9+ 是我們牛扒系列的巔峰之作——油花等級 9 或以上的超頂級部位，躋身日本以外油花最豐富的牛肉之列。肉眼本身已是全牛油花最豐富的部位，而在 MS9+ 等級下，肌間脂肪在肉中織成近乎雪花般的網絡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這種味覺體驗與別的牛扒截然不同：和牛脂肪在體溫下融化，在舌尖化開成一波濃郁牛油鮮味。質感軟嫩得難以置信——近乎鵝肝的口感，甘甜與複雜餘韻在每口過後縈繞數分鐘。這是令懷疑者變成和牛信徒的一份牛扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e少即是多：薄切 5mm，每面稍煎（熱鑊煎 30 秒），即可上桌。亦可整塊烹調至一至三成熟——每面最多 2 分鐘。脂肪會做好一切。只需以片狀海鹽調味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。處理時請輕手——MS9+ 即使生肉狀態亦極度柔軟。宜以小分量細味享用。這不是講求分量的牛扒，而是一場值得分享與銘記的體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583774972,"sku":"3007269","price":210.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Ribeye-Blue-200g.jpg?v=1773712152"},{"product_id":"wagyu-rump-blue-ms9","title":"和牛臀扒 Blue MS9+","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛臀扒，MS9+ 級——勤勞肌肉的濃縮豐厚牛味，配上出眾的和牛油花。我們系列中風味最濃烈的牛扒之一，個性深度是精瘦和牛部位無法比擬的。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛臀扒 Blue MS9+——油花豐盈，風味深邃\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛臀扒 Blue MS9+ 將臀扒濃縮豐厚的牛味，與 MS9+ 和牛出眾的油花結合——造就我們系列中風味最濃烈的牛扒之一。臀部肌肉比肉眼或西冷更勤勞，發展出更深邃複雜的牛味，而 MS9+ 油花則令它嫩滑得難以置信。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e成品顛覆你對臀扒的一切既有印象：本應結實有嚼勁的部位，變得絲滑濃郁如牛油。油花在烹調時融化，釋放陣陣鮮味與甘甜，將臀扒天生的濃厚牛味提升至非凡境界。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜一至三成熟享用。逆紋薄切——MS9+ 的濃郁風味，薄切最能發揮最大效果。熱鑊快煎：薄身牛扒每面 90 秒，較厚部位 2–3 分鐘。只需以片狀鹽調味。靜置 3–5 分鐘。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。這是適合以小分量、專注品味的頂級部位——讓品質說話。配一杯南非皮諾塔吉或濃厚的 Swartland 紅酒，成就終極奢華享受。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583807740,"sku":"3007270","price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Wagyu-Rump-Blue-500.jpg?v=1773712156"},{"product_id":"wagyu-striploin-ms45","title":"和牛西冷扒 MS4\/5","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e南非和牛西冷扒，MS4\/5 級——和牛油花等級中的甜蜜點。濃郁得足以呈現和牛招牌牛油香，精瘦得可作為一整份牛扒享用而不覺油膩。均勻緊密的油花貫穿全扒，每口都是絕佳風味。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e和牛西冷扒 MS4\/5——出眾油花\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e和牛西冷扒 MS4\/5 正處於和牛油花等級的甜蜜點——濃郁得足以呈現和牛招牌牛油香，精瘦得可作為一整份牛扒享用而不覺膩口。MS4\/5 等級代表整個部位油花緊密均勻，造就嫩滑出眾、風味卓越的牛扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和牛西冷是一場味覺啟示：細緻的肌間脂肪網絡在烹調時融化，令牛扒轉化成近乎奢華濃郁的質感。風味乾淨牛味十足，帶甘甜堅果尾韻，鹹香餘韻悠長。這是牛扒屋級數的牛肉，端上你家中的餐桌。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e簡單烹調以尊重食材本質：只需以鹽調味，熱鑊每面煎 2–3 分鐘（和牛脂肪含量較高，熟得較快）。靜置 5 分鐘。逆紋薄切——濃郁的風味令較小分量已十分滿足。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 30 分鐘。切勿過火——三成熟最理想。脂肪應呈半透明光澤，而非完全融化滲出。慶祝場合與特別時刻的頂級牛扒之選。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583840508,"sku":"3106277","price":195.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Black-Angus-Striploin.webp?v=1773712160"}],"url":"https:\/\/www.biltongchief.com\/zh\/collections\/wagyu.oembed","provider":"Biltong Chief","version":"1.0","type":"link"}