{"product_id":"beef-fillet","title":"牛柳","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全店最柔嫩的部位——取自幾乎不受力的腰內肉，肉質如牛油般軟滑，入口即溶。精瘦而豐腴，紋理細緻、味道優雅，簡單煎香再灑上優質海鹽，已是完美。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e牛柳——極致嫩滑之選\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e牛柳是我們全系列中最柔嫩的牛扒——取自幾乎不需用力的腰內肌肉，造就如牛油般軟滑、入口即溶的口感。精選優質牛隻，由我們的肉匠親手修切，是紀念日、約會晚餐與慶祝場合的首選。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e腰內肉沿脊柱而生，受周邊肌肉保護，肉質是所有牛肉部位中最細嫩。風味細膩優雅——牛味不及肉眼扒霸道，但那份絲滑質感無可比擬，每一口都是享受。整條逾 1kg，份量十足，可原條焗烤，亦可切成一客客牛柳扒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原條做法：大火四面煎香，再以 200°C 焗 20–25 分鐘即為三成熟。靜置 15 分鐘後切件。切扒做法：切成 4cm 厚圓扒，每面煎 3 分鐘，靜置 5 分鐘。調味從簡——讓牛肉自己說話。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前 30 分鐘拆開真空包裝，用廚房紙印乾表面水分，煎出完美焦香外層。以鹽及黑椒調味即可。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859553595644,"sku":"3007252-1","price":370.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/A-Grade-Beef-Fillet-uncooked.jpg?v=1773711747","url":"https:\/\/www.biltongchief.com\/zh\/products\/beef-fillet","provider":"Biltong Chief","version":"1.0","type":"link"}