{"product_id":"pork-belly-ribs-st-louis-style","title":"聖路易斯豬肋排","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e全熟聖路易斯豬肋排，掃上香甜濃稠 BBQ 醬汁——取自豬肋骨腩側，肉更厚、油脂更豐富。慢煮至骨肉分離，掃醬即可上 braai（南非燒烤）或入焗爐加熱享用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e豬肋排——聖路易斯風味\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e我們的聖路易斯豬肋排，修切自豬肋排下方——肉量更多、油脂更豐富、風味更濃郁的部位。「聖路易斯」修切法即去除軟骨尖端與腩邊，修出方正整齊的一排，受熱均勻，賣相亦更精緻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這排肋骨集豬肉一切優點於一身：豬味濃郁、肉質嫩滑脫骨，豐厚油脂令肉質在烹調時保持濕潤。聖路易斯修法是燒烤高手比賽的首選——比 Baby Back 更易掌握，處理得宜回報更豐厚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e慢火細烤最正宗：110°C 煙燻 5–6 小時；或以錫紙包裹，150°C 焗爐燜 3 小時，最後解開錫紙掃醬再焗 30 分鐘。3-2-1 燒烤法同樣出色：3 小時不封蓋、2 小時錫紙包裹加汁燜、1 小時解封掃醬。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。建議烹調前一晚先掃乾醃料，效果更佳。這道菜需要耐性——切勿心急，慢工出細貨，成品必定骨肉分離、入口即化。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48859582071036,"sku":"0310140","price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Pork-Belly-Ribs.jpg?v=1773712051","url":"https:\/\/www.biltongchief.com\/zh\/products\/pork-belly-ribs-st-louis-style","provider":"Biltong Chief","version":"1.0","type":"link"}