{"product_id":"thick-cut-grass-fed-striploin","title":"厚切草飼西冷扒","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp class=\"product-intro\"\u003e霸氣十足的 400g 新西蘭草飼西冷扒，特意厚切以放大風味。油邊煎至金黃香脆，緊密油花讓內裡保持多汁。不含激素及抗生素。分量十足的牛扒，考驗——亦回報——恰當的烹調技巧。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e厚切草飼西冷扒——豪邁豐盛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e厚切草飼西冷扒選自優質新西蘭牛肉，特意切得加倍厚身，放大風味衝擊。額外厚度造就戲劇性的外層與中心對比——外層深度焦化，內裡粉紅多汁。油邊煎得漂亮香脆，肌間油花在烹調時由內而外滋潤扒身。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e草飼西冷帶來均衡的味覺體驗：精瘦肌肉帶來滿足的肉感咬口，油花則保持整體多汁惹味。較厚的切割讓你更能掌控熟度——三成熟恰到好處，外層亦不易過火。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最宜以低溫慢煎法（reverse sear）烹調：120°C 慢烤至中心溫度達 48°C，靜置 5 分鐘，再落牛油、蒜頭與百里香，於火燙的熱鑊每面煎 60–90 秒。亦可分區燒烤：先以間接火升溫，最後以直接火煎封收尾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 45 分鐘，徹底印乾水分。提早 30 分鐘調味——鹽會先引出表面水分，再被重新吸收，為內裡入味的同時令表面乾爽，煎出更佳焦殼。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Biltong Chief","offers":[{"title":"預設款式","offer_id":48859583381756,"sku":"1907213","price":135.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/6095\/5900\/files\/Thick-cut-Aged-Striploin-400g.jpg?v=1773712095","url":"https:\/\/www.biltongchief.com\/zh\/products\/thick-cut-grass-fed-striploin","provider":"Biltong Chief","version":"1.0","type":"link"}