28 日乾式熟成斧頭扒

28 日乾式熟成斧頭扒——終極型格牛扒

28 日乾式熟成斧頭扒是我們系列中最矚目的牛扒——連骨肋眼扒，保留完整肋骨，乾式熟成 28 日，發展出驚人的濃郁肉香。這道扒一上枱，全場目光即刻停留。

乾式熟成令本已出眾的牛肉更上層樓：濃縮的堅果香、複雜近乎狂野的鮮味，配上入口即化的軟嫩口感。長長的肋骨如天然手柄，同時將熱力導入扒的中心，令受熱更均勻。約 900g 一件，足夠與人分享——又或留給真正的牛扒愛好者獨享。

最宜以猛火燒烤或 braai（南非燒烤）烹調：先大火直烤上色，再移至間接火位，煮至中心溫度達 52°C（五成熟）。切件前靜置最少 10 分鐘，並逆紋切開。

急凍送貨。烹調前放雪櫃解凍 24 小時。烹調前 30 分鐘由雪櫃連真空袋取出回溫。以鹽與黑胡椒豪邁調味——熟成牛肉的風味已經足夠。