牛骨髓

牛骨髓——豐腴香濃，膠原滿載

牛骨髓選自草飼牛，開邊直切，完整展露內裡金黃豐潤的骨髓。骨髓向來是世界各地大廚的心頭好——如牛油般幼滑濃郁，加上豐富的膠原蛋白、氨基酸及脂溶性維他命，近年更成為注重營養人士的新寵。

高溫烘烤後，骨髓化成絲滑如醬的美味，鹹香深邃，猶如「牛肉牛油」。塗在脆皮麵包上，灑少許海鹽、擠幾滴檸檬汁，便是最簡單卻最矜貴的前菜。用來熬骨湯、為湯品增添厚度，或拌入意大利飯與醬汁，同樣出色。

骨髓富含膠原蛋白、甘氨酸及共軛亞油酸（CLA），有助腸道健康、關節健康與肌膚彈性——是披着奢華外衣的天然營養補給。

急凍送達，收貨後請放冰格保存。烘烤方法：切面向上放在焗盤，灑鹽調味，以 220°C 焗 15–20 分鐘至骨髓軟化並微呈金黃。趁熱上桌，享受融化的一刻。