厚切草飼肉眼扒

厚切草飼肉眼扒——加倍豐盛

厚切草飼肉眼扒獻給真正的牛扒愛好者——想要更多油花、更多肉汁、更多風味、更多燒烤時光。選用優質新西蘭草飼牛肉特意厚切，這是一份分量十足的牛扒，需要恰當技巧烹調，亦會回報以驚艷口感。

額外厚度讓你能煎出深度焦化的外層，同時中心由邊到邊保持完美粉紅。草飼肉眼帶來複雜的礦物感風味，配合肉眼標誌性的濃郁牛油香，成就全球最受推崇的牛扒部位。

低溫慢煎法（reverse sear）最適合厚切牛扒：先以 120°C 焗爐烤至中心溫度達 48°C，再落火燙的鑄鐵鑊或 braai（南非燒烤）每面煎 90 秒，靜置 8 分鐘。這個做法能避免厚切牛扒常見的灰帶過熟問題。

急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時。烹調前於室溫回溫 45 分鐘（厚切需要更多時間）。印乾水分，大方灑上片鹽與粗黑椒調味。烹調厚切牛扒，食物溫度計是你最可靠的拍檔。