Peri Peri 開邊雞

Peri Peri 開邊雞——已開邊，已醃製

Peri Peri 開邊雞已開邊，並以惹火 Peri Peri 醬醃製——放上 braai（南非燒烤）或入焗爐即可平放受熱，快捷均勻。開邊處理（去脊骨壓平）解決全雞烹調最大難題：雞胸與雞髀熟成速度一致，同步完成。

Peri Peri 醃汁深入滲透壓平的雞肉：雀眼椒、蒜頭、檸檬、紅椒粉與香草，為全雞每個部位注入濃烈酸辣風味。壓平烹調令雞皮煎烤格外香脆，厚薄均勻亦代表雞胸不會過乾、雞髀不會夾生。

中火炭烤，雞皮向上先烤，每面 20–25 分鐘。或焗爐 200°C 焗 40–45 分鐘，至雞皮金黃、中心溫度達 74°C。靜置 10 分鐘，以廚房專用剪刀分件。

急凍送達，放雪櫃解凍 24 小時。務必解凍後才烹調——扁平形狀比原隻雞解凍更快。已醃製、已開邊的處理，是從冰格到亮麗 braai 主菜最快捷的一條路。