穀飼豬肋排

穀飼豬肋排——嫩滑多肉

豬肋排取自肋骨向脊柱彎入的上段，是豬身上最嫩、最精瘦的肋排。穀飼豬肉味溫和清甜，油花分佈均勻穩定，特別多汁，也特別容易煮得好。

相比腩排，豬肋排骨形較短而彎，肉骨比例更高，烹調時間也更短——平日晚餐或週末 braai（南非燒烤）都輕鬆應付。烤好後骨肉輕輕一扯即分離，毋須煙燻數小時，同樣軟嫩滿足。

塗上喜愛的乾醃香料，中火間接燒烤 1.5–2 小時；或以錫紙包好 150°C 焗 2 小時，最後 15 分鐘拆開錫紙、掃醬回爐。趕時間版本：高壓煮 25 分鐘，再上烤爐掃醬燒出焦香。

急凍送貨，收貨後放冰格。烹調前一晚放雪櫃解凍，順道抹上乾醃料醃過夜，入味更深。豬肋排永遠是全場焦點——建議多買一排，因為一排從來不夠分。