牛肉南非香腸 (Boerewors)

牛肉南非香腸——傳統南非腸仔

Boerewors 是南非 braai 的靈魂——粗絞牛肉拌入芫荽籽、丁香、肉豆蔻、多香果與醋，灌成一圈圈厚身腸仔。我們的牛肉南非香腸依足正宗配方：肉含量最少 90%，天然腸衣，不含填充料或麵包糠。這才是南非香腸原本應有的味道。

風味一試難忘：溫暖芳香的香料包裹濃郁牛肉碎，粗獷口感令人滿足，咬破腸衣時彈牙有聲。Boerewors 向來新鮮即煮（不像牛肉乾般醃製），最宜於 braai 上以中火慢烤，用夾輕輕翻動——切勿用叉插穿，以免珍貴肉汁流失。

配茄汁洋蔥醬夾入腸仔包（稱為「boerie roll」）、伴 chakalaka 雜菜醬與粟米糊享用，或簡單燒烤切件作為燒烤拼盤一部分。Boerewors 亦適合煎香後拆碎拌入意粉醬汁，或以 180°C 焗爐焗 25 分鐘。

急凍送貨，收貨後請急凍。烹調前請放雪櫃解凍——切勿以急凍狀態直接烹調。以中火慢烤 15–20 分鐘至熟透，期間需經常翻動。腸衣應呈金黃微焦。