我們為身體攝取的營養，對健康影響深遠，所以我想分享幾個簡單貼士，助你在新一年踏出正確的第一步！🌞
1. 提前計劃一星期餐單
要長期維持健康飲食，關鍵無疑在於提前計劃餐單，確保為身體攝取足夠營養。花一整個星期日準備一週餐盒，老實說不是我的那杯茶——但提前定好餐單、準備好主要食材和購物清單，就是第一步。其實更早一步，是先在家中指派專人負責這件事（多謝你一直以來的付出，親愛的！ 😛）
你未必想每餐都親自下廚，但一日三餐入面有兩餐在家煮，並隨時準備健康小食，相比2022年應該已經是一大進步。晚餐時順手多煮一份，留待翌日直接當午餐，更是省時省力！
出門上班前，記得先取出晚餐要用的蛋白質食材解凍。記住這個小動作，能大大減少你放工回家途經外賣店和餐廳時，臨時意志動搖的機會。
在網上肉舖預先訂購未來一至兩星期的肉類，只需將牛肉、豬肉、家禽、海鮮，以及 biltong 等全天然小食加入購物車，就能省卻每日買餐的煩惱。在香港，我們很幸運能隨時買到街市新鮮蔬菜；但買蛋白質食材時，我發現自己往往要走訪3至4間不同店舖，才能為日漸長大的家庭，買齊抵食又優質的食材。
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2. 精明選擇小食
下午4時，坐在辦公桌前，看著同事抽屜裡的甜品，忍住！
更好的做法是：見到那包薯片，就用一包低碳水化合物、高蛋白質的 biltong「加碼還擊」。（未搞清楚 biltong 是什麼？看這裡）。每三至四小時吃些小食，有助維持穩定精力，為黃昏或晚間運動提供能量。健康小食亦是攝取蛋白質、纖維和鈣質等重要營養素的好機會。
幾個簡單健康的小食搭配，適合與 Biltong 一同享用：
- 新鮮或乾果（配牛肉乾腸）
- 少量果仁（配捻角羚 Biltong）
- 蘋果片配杏仁醬（配煙燻燒烤味 Biltong）
- 希臘乳酪配莓果（配濕潤辣味肉粒）
- 全麥餅乾、原味切片 Biltong和車打芝士。
- 蔬菜條配鷹嘴豆蓉（配辣肉粒）。
作為即食小食，Biltong 每100克含40至60克蛋白質，很難再找到蛋白質密度更高的小食，讓你一直飽足到晚餐時間。
Biltong（每100克含40克至60克蛋白質）的蛋白質含量，比以下常見高蛋白產品更高（蛋白質含量僅供參考）：
– 茅屋芝士（每100克含10克）
– 原隻烚蛋（每100克含12克）
– 煙燻三文魚（每100克含18克）
– 花生（每100克含26克）
– 蛋白質棒（每100克含20至30克）
– 美式牛肉乾（每100克含30至35克）
Biltong 熱量低
– Biltong Chief 的30克裝小食包含109卡路里（14克蛋白質）
– USN Protein Bar 40g含136卡路里（12克蛋白質）
想了解更多 Biltong 的健康益處，可以按這裡瀏覽網誌文章。
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3. 選擇可持續蛋白質，活得更好，不止求生存
相當有趣的是，2022年Google 上搜尋「肉食飲食」（carnivore diet）的人數，持續高於搜尋「純素飲食」（vegan diet）的人數。隨著各個社群和「陣營」日趨兩極化，我們越來越難獲得可靠的飲食建議。
雖然我在此不打算深入討論這個議題，但可以肯定的是，蛋白質對我們的飲食需求極為重要。以下這段說話，更能貼切總結這一點。
「蛋白質攝取充足，對維持最佳精力、免疫力、新陳代謝功能、骨骼肌肉健康、荷爾蒙平衡、身體修復等各方面都極為關鍵，我想不到還有哪種宏量營養素，比它更能全面影響長遠健康，」mindbodygreen 科學事務副總裁Ashley Jordan Ferira 博士（RDN）如是說。
「另一個值得留意的因素是消化吸收率，因為動物性蛋白質的生物利用率高於植物性蛋白質，」Ferira 補充道。
雖然我們每個人在「肉食飲食」與「純素飲食」的光譜上各有位置，當中不少人實踐彈性飲食；在預算和貨源許可的情況下，選擇可持續肉類，例如草飼牛肉、MSC認證海鮮、走地和有機肉類選擇，絕對是我們為環境盡一分力的好方法。
希望以上貼士對你有幫助，讓你在2023年輕鬆實踐得到！
– Biltong Chief