南非白酒
南非出產全球其中一些最美味、最富活力的白酒。事實上，這個產區最早釀造的葡萄酒——早在近400年前種植——正是白酒。由餐酒級混釀到酒莊裝瓶佳釀，我們為你整合了南非白酒的一切必知資訊。
值得認識的酒款
南非種植的大部分葡萄品種，源自法國——由荷蘭東印度公司帶來葡萄藤枝，在當地種植。最早引入的品種極有可能是白詩南、賽美蓉和麝香葡萄。這些品種連同長相思和莎當妮，至今仍是南非最主要的葡萄品種。
白詩南
單是白詩南的種植面積便超過42,500英畝，並非沒有原因——它無疑是這個產區數百年來最重要的白酒葡萄品種。白詩南又稱Steen，是絕佳的易飲白酒，風格由微甜到乾身、豐盈、花香四溢都有。
推薦：AA Badenhorst Secateurs 2021 白詩南（HK$140）
AA Badenhorst 呈獻一支來自 Stellenbosch 產區、極具代表性的乾身白詩南，經舊木桶陳釀，展現豐盈活力與優雅氣質。
長相思
南非長相思可以呈現乾身、礦物感風格——與法國 Sancerre 產區的風格相似——亦可以帶青草和香草氣息，令人聯想起紐西蘭的長相思。
推薦：Klein Constantia 2020 長相思（HK$170）
如果你只打算試一支南非長相思，就選這支來自 Constantia 產區的佳釀：Klein Constantia 是南非歷史最悠久的酒莊之一，混合多個地塊的長相思，釀出酒體豐厚、礦物感突出的白酒，散發西柚、無花果與海鹽風味。試過這支，你可能再也回不去紐西蘭長相思了。
莎當妮
雖然莎當妮屬於涼爽氣候品種，但憑藉南非沿岸清涼的海風，同樣種植出色。與世界各地的莎當妮相似，風格可以由爽脆易飲到複雜綿密都有。它亦是南非氣泡酒 Méthode Cap Classique（MCC）的主要葡萄品種。
推薦：Klein Constantia 2018 莎當妮（HK$170）
爽脆、未經橡木桶陳釀，Klein Constantia 再一次呈獻 Constantia 產區中最令人愉悅的佳釀之一。這支單一葡萄園裝瓶酒款，充滿梨子和柑橘風味，同時保持乾淨、白堊感，帶一絲烘烤氣息。
推薦：Klein Constantia 2017 MCC Estate Brut（HK$260）
想試試氣泡酒，可以選擇100%莎當妮釀造的 MCC。幼細氣泡形成綿密酒液，與濃郁的梨子、柑橘和烘烤布里歐修風味互相平衡。
白酒混釀
要認識白酒，又怎能錯過令人興奮又美味的混釀世界？長相思和賽美蓉是主要混釀品種，但亦會用到維歐尼、白玉霓和雷司令。
推薦：
Cape Point Isliedh 2019 長相思／賽美蓉混釀（HK$250）
Cape Point Vineyards 位於開普敦，憑藉沿岸位置和清涼的大西洋海風，造就出礦物感豐富、層次複雜的長相思。Isliedh 在 Riandri Visser 主理下，於 Tim Atkin MW 2020 年度評選中榮膺年度之酒 之一，評分達96/100。酒香帶白蘭花、玫瑰和桃花花香，並帶一絲橡木香料和新鮮百里香氣息。
下次參加海鮮燒烤聚會，這是送給主人家的絕佳心意。配搭魚類、蔬菜和軟質芝士，最能突顯它的豐富風味。
AA Badenhorst 2018 Family White Blend（HK$280）
再來一支 Badenhorst 出品：這支混釀雖以白詩南為主，同時混入白歌海娜、維歐尼、瑚珊（常見於法國隆河谷）和帕洛米諾（原產自西班牙）。這支酒堪稱集各地品種於一身，造就出質感豐富的酒體，充滿蜂蜜、杏桃、柑橘和白茶風味。
不妨大膽探索
南非白酒之所以魅力十足，在於其多元百搭，能配搭各式各樣的菜式——尤其是亞洲風味菜餚。如果你喜歡海鮮，我們有一篇實用文章，助你 配搭海鮮與美酒。南非古老的土壤，部分富含花崗岩，部分歷史長達6億年，造就出優雅美味、深受酒迷喜愛的葡萄酒。立即按此探索 Biltong Chief 精選矜貴肉類與頂級美酒。
如果你想先退一步，了解葡萄酒的基本知識，可以閱讀我們的葡萄酒新手完全指南；如果只想多了解南非葡萄酒，則可閱讀我們的南非葡萄酒入門文章。