28 日乾式熟成燉牛肉

28 日乾式熟成燉牛肉——濃郁鮮味之選

28 日乾式熟成燉牛肉是屠夫珍而重之的部位——取自頂級乾式熟成原塊牛肉，慢煮後盡現驚人肉香。每件均經過完整 28 日乾式熟成，牛肉鮮味自然濃縮，肌肉纖維同時軟化。

以文火慢燉，此部位會化成入口即溶、牛味濃郁的燉肉，濃厚程度是鮮切牛肉無法比擬的。乾式熟成過程分解結締組織，燉煮時間因而縮短，成品口感更綿滑，是燉肉、批、咖喱及意式肉醬的理想之選。

選用草飼牛，於受控環境中乾式熟成，發展出複雜堅果香及濃郁鮮味。不含激素、不含抗生素——只有源頭清晰的老實牛肉。

急凍送貨，收貨後請冷藏或急凍。解凍後請於 3–4 日內食用完畢。烹調前請放雪櫃解凍一晚。慢燉 2–3 小時前，先將肉件煎香上色，燉至叉一插即軟腍為止。