黑安格斯西冷

黑安格斯西冷——完美平衡之選

黑安格斯西冷正中嫩滑與風味之間的甜蜜點。黑安格斯牛油花出眾，西冷（又稱紐約客）風味比牛柳更濃、口感比牛臀扒更嫩，邊上一條脂肪遇熱徐徐融化，香氣盡出。

安格斯西冷的油花均勻滲透肉中，烹調時融化，令牛扒多汁香濃、嚼感扎實。外層脂肪邊在爐上烤得香脆，一口同時嚐到脆香與豐腴牛味。扒房經典，實至名歸。

大火每面煎 3–4 分鐘即為三成熟。若脂肪邊未夠香脆，可用鉗子把牛扒側立，讓脂肪直接貼近爐面迫出油香。靜置 5 分鐘，切件，配一片香草牛油上桌。

急凍送達。放雪櫃解凍過夜，烹調前 30 分鐘回溫。印乾水分，以鹽及黑椒調味，用你最熱的爐具烹調——鑄鐵鑊、燒烤爐或 braai 都可以。