去骨羊髀

去骨羊髀——小裝

小裝去骨羊髀選自南非走地羊，焗烤、慢煮或開邊上 braai（南非燒烤）皆宜。羊髀骨已由我們的師傅完整起出，分切輕鬆；再以棉繩紮好定形，烹調時不散不塌。

羊髀是最百變又最有氣派的部位：加蒜頭與迷迭香原個焗成週末大餐；慢煮至骨肉分離做手撕羊肉；或開邊攤平快烤，省時又惹味。南非走地羊味道清甜乾淨、質感嫩滑，羶味比部分歐洲品種更輕。

焗烤做法：以蒜頭、迷迭香、橄欖油、鹽及黑胡椒調味，在肉面別上小刀口，塞入蒜片。180°C 每 500g 焗 25 分鐘（五成熟）。出爐後靜置 20 分鐘才切——羊髀多汁的關鍵，切勿偷步。

急凍送貨。放雪櫃解凍 24–36 小時，烹調前 30 分鐘從包裝取出回溫。小裝份量最適合二人世界或小家庭——盡享原隻羊髀的風味，又不怕有剩。