草飼肉眼扒

草飼肉眼扒——新西蘭頂級牛扒

肉眼扒是牛味愛好者的終極之選：油花豐富、牛味濃郁、多汁嫩滑，是全球最受歡迎的頂級牛扒部位。選自新西蘭牧場放養牛隻，每包兩塊 250g——二人晚餐剛剛好。

肉眼位於上肋部位，肌肉活動量少，肉質特別嫩滑，油花如脈絡貫穿其中，滿載風味。草飼肉眼比穀飼略瘦，多汁與深度卻絲毫不減，天然牧草飲食更添一層複雜香氣。

烹調前 30 分鐘以鹽及黑胡椒調味（有助帶走表面水分，煎出更漂亮的焦殼）。鑄鐵鑊燒至極熱，或直上燒烤爐：每面 3–4 分鐘（三成熟）。最後一分鐘下牛油、蒜頭與百里香不斷淋面。靜置 5 分鐘享用。

急凍送貨，收貨後冷藏或放冰格。食用前一晚放雪櫃解凍，烹調前 30 分鐘回溫，並用廚房紙印乾——水分是完美焦殼的天敵。