龍蝦尾

龍蝦尾——頂級貝殼海鮮

龍蝦尾是海鮮中的極致奢華——鮮甜嫩滑，賣相矜貴。蝦尾是龍蝦最矜貴的部位，一整塊結實多汁的雪白蝦肉，在家烹調卻出奇地簡單。一頓龍蝦尾晚餐，以幾分之一的價錢，享受餐廳級體驗。

味道細膩鮮甜帶鹹香——潔淨冰冷海水的鮮味，濃縮在結實多肉的蝦身之中。龍蝦尾用法百變：開邊蒜蓉牛油燒烤、牛油輕煮成經典龍蝦忌廉焗（thermidor）、鋪麵包糠焗製，或凍食配雞尾酒醬與檸檬。

燒烤龍蝦尾做法：以廚房剪沿殼縱向剪開，蝦肉攤開呈蝴蝶狀，掃上蒜蓉牛油，蝦殼向下燒 6–8 分鐘，至蝦肉轉白不透明。切勿過火——龍蝦肉很快會變韌。中心溫度應達 63°C。

急凍送貨。放雪櫃解凍 24 小時，或以凍水快速解凍 30 分鐘。解凍後 24 小時內烹調。龍蝦尾能為任何晚餐添上儀式感——週年紀念、慶祝場合，或單純想寵愛自己的星期二晚上，都合襯。