野生虎蝦

野生虎蝦——大隻鮮甜，肉質彈牙

野生虎蝦捕自潔淨海域，帶殼原隻——那份鮮甜海水味與爽彈口感，只有野生蝦做得到。虎蝦因深色斑紋得名，勝在夠大隻、味道夠濃，在亞洲、地中海及南非菜式中都是主角級食材。

帶殼烹調比去殼更香：蝦殼在加熱時保護蝦肉，亦為醬汁與湯底增添深度。這個大小足以擔當全場主角——串燒香烤、蒜香牛油意粉、椰汁咖喱，或簡單配檸檬與蒜香蛋黃醬，已經非常出色。

香烤做法：以橄欖油、蒜蓉、辣椒與鹽拌勻，帶殼每面燒 2–3 分鐘，至轉紅並帶焦香。蒜香牛油蝦：猛火下牛油、蒜蓉與白酒，煎 3–4 分鐘。咖喱：醬汁滾起後最後 5 分鐘才下蝦——蝦肉極易過熟。

急凍送達。可直接以急凍狀態烹調，或放雪櫃解凍 12 小時。快速解凍：連蝦放入筲箕，以凍水沖 15 分鐘。解凍後 24 小時內食用，切勿再次急凍。可先去殼挑腸，或帶殼上桌，鮮味最盡。