The Chief 深知生起 braai（南非燒烤）爐火有多重要，所以特別整理以下「如何生起完美 braai 爐火」心得——以下節錄自 Katlego Sekano 撰寫的網誌文章，原文刊載於 Property24.com
1. 保持通風
如果你的燒烤爐備有爐蓋和通風口，開始前記得先移走爐蓋、打開通風口。炭需要充足空氣才能燃燒，所以要檢查通風口有沒有堵塞。同時亦應花點時間清理燒烤爐，清走燒焦的食物殘渣及爐底所有爐灰。
2. 準備火種
將幾塊火種掰成小塊，放入燒烤爐內。
3. 用炭磚疊成金字塔形
用炭磚在火種上疊成金字塔形，但要確保仍能接觸到火種。另外，亦可以簡單地將炭堆入生火筒（chimney starter），會令生火過程更輕鬆快捷。
4. 點燃火種
用長火柴點燃火種，然後加入更多炭磚。要確保炭磚成功「燒着」，切勿心急蓋上爐蓋。
5. 整理炭火
炭火轉灰大約需要 25 至 30 分鐘。當炭火呈淺灰色，帶少許爐灰及紅光時，即可用燒烤夾整理炭火。將爐架放在炭火上，就可以用 Biltong Chief 的燒烤肉類開始烹調。
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