在這個系列文章中，我們將帶你了解5個步驟，助你舉辦一場令人難忘的牛扒燒烤派對。
通常在燒烤派對前幾天，你已經知道自己要做東道主，這正好給你時間準備一個美味的凍肉芝士拼盤。大部分工夫都可以提前完成，讓賓客在等待其他人到場時先享用小食。
理想的拼盤應包含以下5大元素：
芝士 – 準備2至3款不同質感（軟身及硬身）及味道濃淡（清淡或藍芝士）的芝士
肉類 –（在Biltong Chief，你可以買到多款切片牛肉乾、濕潤牛肉乾粒、辣肉粒及droewors（南非乾腸），間中亦會提供精選凍肉）
載體 – 各式穀物餅乾及麵包，是芝士入口的最佳拍檔
水果與果仁
醃菜與果醬
圖中由左至右：西班牙臘腸（salchichon）、無花果果醬、布里歐修多士、酸黃瓜、核桃、提子、哈瓦提芝士及Castello忌廉藍芝士。原圖來自 華盛頓郵報
平時逛農墟時，不妨留意各種有趣的醃菜、抹醬、果醬、醃肉和芝士。記得留意那罐辣椒果醬，或是一條鄉村酸種麵包！
濕潤牛肉乾粒是南非牛扒館餐牌上常見的前菜，切片後加入芝士拼盤同樣出色。想進一步了解Biltong（南非肉乾）是什麼，可閱讀我們的文章「南非肉乾是什麼？你需要知道的一切」
Marks & Spencer及U-select均有價錢相宜的芝士拼盤發售，不過一份軟身、可用手撕開的布拉塔芝士或水牛芝士，就能令你的拼盤與別不同。想尋找高端食材，可以試試Feather & Bone及Meat The Sea的優質熟食精品。
正如我們在貼士1提到，不要害怕邀請賓客帶備芝士或麵包出席，人人都樂意出一分力！
凍肉與醃肉最好的地方，就是完全不會浪費。將吃剩的放入雪櫃，未來幾星期都有高蛋白小食可以隨時享用。