以鹹香混合香草調味，烹調得恰到好處，這道夢幻燒雞食譜是人人都應該學會的拿手好戲。配上薯蓉和烤蔬菜一同上桌，就是一頓保證滿分的完整美食。
這道菜式簡單又豐盛，滋味十足，令人食指大動。這個食譜用到的香草和香料，大部分（甚至全部）你家中可能早已齊備，購物清單自然變得輕鬆。準備好雞隻後，大部分工序都不需要看管，讓你在享受美味大餐前，有充裕時間好好放鬆。
或許你早已是烹調美食的老手，又或者不看食譜就只會煮麥皮，無論你屬於哪一種，人人都應該學會這道完美燒雞。無論是家庭聚會還是晚宴，這道菜都能輕鬆驚艷全場，讓你不再為臨時應急的菜式而煩惱。最妙的是，家人和朋友絕對估不到，原來做法竟然如此簡單！
所需材料
- 原隻雞 1隻
- 特級初榨橄欖油 4湯匙
- 乾鼠尾草、迷迭香、百里香各1茶匙
- 乾牛至、紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉各½茶匙
- 卡宴辣椒粉 ¼茶匙
- 海鹽，適量調味
燒雞製作步驟
這個食譜簡單得令人難以置信，由頭到尾只需六個簡單步驟。跟著以下步驟，煮出完美燒雞：
- 預熱焗爐至220°C，並在烤盤鋪上牛油紙。
- 取一個小碗，將橄欖油與乾香草及香料混合。
- 用棉繩綁緊雞腿，然後將油香料混合物均勻塗抹在雞隻表面。
- 將雞放入焗爐焗60分鐘，中途取出掃油一次。
- 將溫度調低至200°C，再焗35分鐘。
- 取出焗爐後，蓋好靜置15分鐘，然後才切件享用。配上你喜愛的配菜，盡情享用！
食譜貼士
以下是我最喜愛的幾個食譜貼士：
- 放入焗爐前，先讓雞隻回復至室溫，確保受熱均勻。
- 想輕鬆準備配菜？只需在烹調完成前約35分鐘，將調味薯仔加入烤盤即可。緊記將薯仔切成大小相近的塊狀。
- 將雞從焗爐取出後，趁熱在雞身上放上薄切香草牛油片，蓋好讓其慢慢溶化。
- 想增添更多風味，可以在雞腔內塞入3瓣蒜頭、1條紅蘿蔔、半個乾葱和4粒乾棗。你將來一定會感謝我！
- 如果想以驚艷賣相打動親朋好友，可以在上菜前於餐碟上加入檸檬片和新鮮香草（如百里香或迷迭香），既能增添香氣，亦為賣相加添亮麗色彩。
燒雞配菜靈感
這道美味燒雞食譜用途十分廣泛，可以配搭多款不同配菜。我通常喜歡配搭蔬菜和澱粉質，組成均衡的一餐。如果需要一點靈感，以下是我最喜愛的幾款燒雞配菜：
- 蒜香香草烤薯仔
- 薯蓉
- 印度香米飯
- 牛油香草北非小米（couscous）
- 清蒸西蘭花
- 烤紅蘿蔔
- 焦糖洋蔥
- 烤椰菜芽
- 燒烤蔬菜
- 凱撒沙律
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